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Babas au rhum et à l’érable

Les babas au rhum et à l’érable sont un dessert moelleux, inspiré de la recette classique, qui combine le rhum et le sirop d’érable pour un goût unique.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 servings
Course: Dessert
Cuisine: Française, Québécoise
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la pâte
  • 500 ml lait
  • 100 g sucre 20 g pour le levain, 80 g pour la pâte
  • 20 g levure de boulanger
  • 4 pièces œufs
  • 400 g farine
  • 100 g beurre fondu
  • 1 pincée sel
  • zestes de citron au goût
Pour le sirop
  • 250 ml rhum de qualité, idéalement brun
  • 250 ml sirop d’érable

Method
 

Préparation
  1. Dans un bol, tiédir le lait et y dissoudre la levure avec 20 g de sucre. Laisser reposer.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le reste de sucre.
  3. Faire un puits au centre des ingrédients secs. Ajouter les œufs et le mélange de lait. Bien mélanger.
  4. Ajouter le beurre fondu et les zestes de citron. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever pendant 60 minutes dans un endroit chaud.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
Cuisson
  1. Beurrer le moule et y verser la pâte, en remplissant aux deux tiers.
  2. Enfourner pendant 20-25 minutes.
  3. Faire bouillir le rhum et le sirop d’érable pendant 5 minutes.
  4. Une fois cuits, plonger les babas dans le sirop chaud et laisser absorber.
  5. Laisser refroidir avant de démouler.

Notes

Servez les babas tièdes ou à température ambiante, garnis de crème fouettée ou de fruits. Ils se conservent au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.