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Bol de tacos de porc Tex-Mex et riz au citron

Un repas savoureux et équilibré qui combine des tacos de porc mariné avec du riz au citron et des légumes frais, parfait pour un dîner rapide ou un meal prep.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 servings
Course: Dîner, Plat principal
Cuisine: Tex-Mex
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 75 g riz
  • 1/4 piece citron Râpé et en quartiers
  • 1/4 piece oignon Découpé en fines demi-lunes
  • 1/2 piece poivron Coupé en cubes
  • 1/2 piece tête d'ail Émincée
  • 1/2 piece laitue sucrine Découpée en fines lanières
  • 1/2 piece tomate Coupée en cubes
  • 1/2 paquet lanières de porc mariné sauce mexicaine En morceaux de 2 cm
  • 3/4 sachet mayonnaise
  • 1/3 sachet paprika fumé Pour assaisonner la mayonnaise

Method
 

Préparation
  1. Portez à ébullition une casserole d'eau salée pour le riz.
  2. Râpez le citron finement et coupez-le en quartiers.
  3. Coupez 1/4 d'oignon par personne en fines demi-lunes. Mélangez avec le jus de citron et laissez mariner.
  4. Faites cuire le riz pendant 12-14 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez.
  5. Retirez les pépins et coupez le poivron en cubes. Émincez l'ail.
  6. Coupez la laitue sucrine en fines lanières et la tomate en cubes.
  7. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
Cuisson
  1. Ajoutez les cubes de poivron et faites sauter pendant 3-5 minutes.
  2. Ajoutez la viande et poursuivez la cuisson 2-3 minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre.
  3. Ajoutez l'ail et les cubes de tomate, faites cuire 1 minute.
  4. Mélangez la mayonnaise avec du sel, poivre et paprika fumé.
  5. Assaisonnez le riz avec du jus de citron, zeste, huile d'olive, sel et poivre.
Montage et service
  1. Servez le riz dans des assiettes creuses, garnissez de porc, laitue et oignons marinés.
  2. Arrosez de sauce mayonnaise au paprika fumé.

Notes

Peut être préparé à l'avance et stocké au réfrigérateur. Il est meilleur lorsque le riz est séparé des autres ingrédients.