Ingredients
Method
Préparation
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Épluchez et coupez les pommes en quartiers.
- Hachez l’oignon finement.
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les rondelles de carottes et les quartiers de pommes.
- Faites cuire pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Utilisez un mixeur pour réduire la soupe en purée.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Servez chaud, avec une touche de crème fraîche et du persil si désiré.
Notes
La soupe peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours. Pour la congeler, attendez qu’elle ait refroidi complètement et mettez-la dans des contenants hermétiques. Elle se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.