Ingredients
Method
Préparation
- Préchauffez le four à 210 degrés C.
- Hachez finement l'oignon et coupez le chorizo en cubes de 5 mm.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez l'oignon et faites sauter pendant 2 minutes.
- Ajoutez le poulet, le chorizo et les épices mexicaines. Faites dorer pendant 4-5 minutes.
- Incorporez les tomates hachées, le sel et le poivre. Continuez à cuire pendant 3-4 minutes.
- Enveloppez les tortillas dans du papier aluminium et faites-les cuire au four pendant 3-5 minutes.
- Remplissez chaque tortilla du mélange de poulet et chorizo, ajoutez le cheddar, puis pliez et roulez.
- Placez chaque chimichanga sur une plaque de cuisson et badigeonnez de beurre fondu.
- Faites cuire au four pendant 17-20 minutes.
- Mélangez la crème avec un peu de zeste de citron et de coriandre.
- Servez les chimichangas sur un lit de sucrine assaisonné avec une vinaigrette. Servez la crème à côté.
Notes
Peut être servi avec une salade verte pour un repas équilibré. Pour le stockage, conservez les chimichangas au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou congelez-les jusqu'à 2 mois.