Ingredients
Method
Préparation
- Mettez l'eau, le sucre et la vanille dans le bol du Thermomix. Faites cuire 8 minutes à 100 degrés C, vitesse 2.
- Ajoutez les châtaignes et le sel. Faites cuire 15 minutes à 100 degrés C, vitesse 2.
- Retirez la gousse de vanille si utilisée entière. Mixez 30 secondes à vitesse 5, puis 30 secondes à vitesse 7.
- Grattez les côtés, puis mixez à nouveau 10-20 secondes à vitesse 7 si nécessaire.
- Si la consistance est trop liquide, faites cuire encore 5 à 10 minutes à Varoma, vitesse 2, sans le gobelet doseur.
- Si trop épais, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau chaude, puis mixez 10 secondes à vitesse 5.
Notes
La crème se conserve jusqu'à 10 jours au réfrigérateur ou jusqu'à 3 mois au congélateur.