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Crème Nuage Matcha au Thé Jasmine

Découvrez cette douceur légère et aérienne alliant le goût terreux du matcha à l'arôme floral du thé jasmine, parfaite pour un dessert ou un goûter.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 6 verrines
Course: Dessert, Goûter
Cuisine: Asiatique, Français
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 250 ml crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe matcha en poudre
  • 2 cuillères à soupe thé jasmine
  • 50 g sucre glace
  • 1 sachet gélatine
  • 50 ml eau froide

Method
 

Préparation
  1. Faites chauffer 50 ml d'eau dans une casserole.
  2. Ajoutez le thé jasmine et laissez infuser pendant 5 minutes.
  3. Filtrez le thé à l'aide d'une passoire fine pour enlever les feuilles.
  4. Dans un bol, mélangez le matcha avec une petite quantité d'eau chaude pour former une pâte lisse.
  5. Ajoutez le thé jasmine filtré à la pâte de matcha et mélangez bien.
  6. Dans un autre bol, battez la crème liquide jusqu'à obtenir des pics fermes.
  7. Dans une petite casserole, faites ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes.
  8. Chauffez légèrement la gélatine jusqu'à ce qu'elle soit dissoute, puis incorporez-la au mélange de matcha et de thé.
  9. Ajoutez délicatement la crème chantilly au mélange en soulevant doucement la préparation.
  10. Versez le mélange dans un moule ou des verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Notes

Servez la crème nuage matcha avec des fleurs comestibles ou des copeaux de chocolat blanc pour une touche d'élégance. Conservation au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.