Dans un bol, placez 15 ml (1 cuillère à soupe) de farine. Formez quatre boules avec le beurre d'érable froid, puis enrobez-les de farine.

Placez les boules de beurre d'érable sur une assiette tapissée de film plastique. Congeler pendant 1 heure.

Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le four à 220 degrés C (425 degrés F).

Beurrez quatre ramequins, chacun d'une capacité de 125 ml (1/2 tasse).

Dans un grand bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat avec le beurre, en remuant toutes les 15 secondes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Ajoutez le sucre au bol et remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Ajoutez le reste de la farine, les œufs entiers et les jaunes d'œufs. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartissez la moitié de la pâte dans les ramequins. Placez une boule de beurre d'érable au centre de chaque ramequin. Recouvrez avec le reste de la pâte.

Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessus des gâteaux de lave soit presque ferme.

Retirez du four et laissez refroidir pendant 4 à 5 minutes. Démoulez délicatement en glissant la lame d'un couteau autour des bords des ramequins.