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Oeufs en gelée

Les Oeufs en gelée sont une spécialité française élégante, légère et rafraîchissante, parfaite pour les repas festifs ou quotidiens.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 18 hours
Servings: 6 servings
Course: Entrée
Cuisine: Française
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 6 pièces oeufs extrafrais Pour un goût optimal et une belle texture.
  • 30 cl gelée en sachet ou réalisée avec un gélifiant Préparer selon les indications sur l'emballage.

Method
 

Préparation
  1. Mettez les œufs dans une casserole d’eau froide.
  2. Portez à ébullition et comptez 5 minutes de cuisson à partir des premiers frémissements.
  3. Rafraîchissez aussitôt les œufs sous l’eau froide.
  4. Réalisez 30 cl de gelée selon les instructions du sachet.
  5. Versez un peu de gelée dans 6 ramequins et placez-les au frais pour durcir, environ 15 minutes.
  6. Réservez le reste de gelée à température ambiante.
  7. Sortez les ramequins, déposez les œufs écalés et recouvrez avec le reste de gelée.
  8. Placez-les au frais pour une nuit.

Notes

Se sert froid. Peut être accompagné d'une petite salade verte ou de crudités. Pour un goût supplémentaire, ajoutez de la mayonnaise ou de la sauce tartare avant de servir.