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Panna Cotta au Coulis de Framboises

Un dessert italien classique qui combine une crème onctueuse à un coulis de framboises, facile à préparer et idéal pour impressionner vos invités.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 4 servings
Course: Dessert
Cuisine: Italienne
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pour la panna cotta
  • 50 cl crème liquide entière Utiliser de la crème entière pour une meilleure texture.
  • 80 g sucre Peut être ajusté selon le goût.
  • 1 gousse gousse de vanille Ou un sachet de sucre vanillé.
  • 3 feuilles gélatine Peut être remplacé par 2 g d'agar-agar pour une version vegan.
Pour le coulis
  • 250 g framboises Utiliser des framboises fraîches ou surgelées.
  • 2 cuillères à soupe sucre Optionnel, selon le goût.
Pour la garniture
  • Au goût zestes de citron Pour ajouter une touche de fraîcheur.

Method
 

Préparation de la panna cotta
  1. Trempez la gélatine dans de l'eau froide pendant 3 minutes.
  2. Dans une casserole, chauffez la crème avec le sucre et la vanille à feu doux.
  3. Lorsque la crème frémit, retirez du feu et incorporez la gélatine essorée jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
  4. Versez le mélange dans des verrines, laissez tiédir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Préparation du coulis
  1. Mixez les framboises avec un peu de sucre et un peu d'eau si nécessaire.
  2. Vous pouvez passer le coulis au tamis si vous préférez une texture lisse.

Notes

Évitez de faire bouillir la crème pour garantir une texture lisse. Ajoutez des zestes de citron dans le coulis pour rehausser les saveurs.