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Pasta with Onion Fondue and Mussels

Une délicieuse recette de pâtes associant des moules fraîches et une fondue d'oignons caramélisés, parfaite pour les repas en famille ou entre amis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Mediterranean
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredients
  • 300 g pâtes (spaghetti ou linguine) Type de pâte au choix
  • 500 g moules fraîches Nettoyer avant utilisation
  • 4 pieces grands oignons jaunes Épluchés et émincés
  • 2 cloves gousses d'ail Émincées
  • 100 ml vin blanc sec Pour la cuisson
  • 2 tablespoons huile d'olive Pour faire sauter les oignons
  • 1 tablespoon beurre Pour faire sauter les oignons
  • Sel et poivre au goût Assaisonner selon les préférences
  • Un peu de persil frais pour la garniture Facultatif
  • Zeste de citron (facultatif) Pour une touche de fraîcheur

Method
 

Preparation
  1. Commencez par nettoyer les moules. Rincez-les bien sous l'eau courante et retirez les barbes.
  2. Épluchez et émincez finement les oignons et l'ail.
Cooking
  1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez et réservez un peu d'eau de cuisson.
  2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient fondus et dorés (environ 15 minutes).
  3. Ajoutez l'ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
  4. Ajoutez les moules et le vin blanc dans la poêle. Couvrez et faites cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.
  5. Ajoutez les pâtes à la poêle, mélangez bien pour enrober. Si le mélange est trop sec, incorporez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
  6. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Incorporez le persil frais et le zeste de citron si vous le souhaitez.
  7. Servez chaud, directement dans les assiettes.

Notes

Ce plat se conserve au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours dans un récipient hermétique. Congéler ce plat n'est pas recommandé, car les moules peuvent devenir caoutchouteuses à la décongélation.