Poulet Basquaise

Un plat savoureux du sud-ouest de la France, le Poulet Basquaise à la façon de Cyril Lignac allie poulet, légumes frais et chorizo pour un repas réconfortant.

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Prep Time 15

Cook Time 1

Total Time 1 15

Servings: 4 servings

Course: Dîner, Plat principal

Cuisine: Française, Sud-Ouest

Calories: 450

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingrédients principaux

4 pieces cuisses de poulet Privilégiez un poulet fermier pour plus de saveur.
1 unit oignon émincé
2 units poivrons rouges épépinés et émincés
2 units poivrons jaunes épépinés et émincés
1 clove gousse d'ail épluchée et dégermée
250 g tomates concassées
150 g chorizo coupé en rondelles Vous pouvez utiliser du chorizo doux ou fumé.
150 ml vin blanc sec
20 g beurre en cubes froids
120 ml crème liquide entière
60 g bouillon cube émietté
to taste huile d'olive
to taste piment d'Espelette Ajustez selon votre goût.
to taste sel et poivre Ajustez selon votre goût.

Method

Préparation

Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Une fois bien dorées, réservez-les dans une assiette.
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé et les poivrons rouges et jaunes jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez l'ail émincé et le chorizo, puis poursuivez la cuisson plusieurs minutes jusqu'à ce que le chorizo dégage son parfum.
Incorporez les tomates concassées, le vin blanc, le bouillon cube émietté, le piment d'Espelette, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Ajoutez la crème liquide et le beurre, puis mélangez doucement jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes fraîches.

Notes

Le Poulet Basquaise se sert chaud et est parfait pour un repas convivial. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur ou le congeler.