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Quiche aux Oignons, Jambon Blanc et Chou Frisé

Cette délicieuse quiche est parfaite pour le meal prep et offre une combinaison équilibrée de protéines et de fibres, idéale pour une alimentation saine.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 parts
Course: Déjeuner, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pâte brisée
  • 175 g 175 g de farine tout usage non blanchie 1 1/4 tasse
  • 2.5 ml 2,5 ml de poudre à pâte 1/2 c. à café
  • 1 ml 1 ml de sel 1/4 c. à café
  • 115 g 115 g de beurre froid, coupé en cubes 1/2 tasse
  • 60 ml 60 ml d'eau glacée 1/4 tasse
Garniture
  • 3 pieces 3 oignons rouges, finement tranchés
  • 40 g 40 g de beurre 3 c. à soupe
  • 2 pieces 2 œufs
  • 125 ml 125 ml de crème à 35 %
  • 50 g 50 g de fromage Emmental râpé 1/2 tasse
  • 225 g 225 g de jambon blanc, en dés 1/2 lb
  • 60 g 60 g de chou frisé, tiges enlevées, grossièrement haché 2 tasses
  • Sel et poivre Au goût

Method
 

Préparation de la pâte
  1. Dans un robot culinaire, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel.
  2. Ajouter le beurre et pulser quelques secondes jusqu'à ce que le mélange ressemble à de petits pois.
  3. Ajouter l'eau et mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
  4. Former un disque avec la pâte et la réfrigérer pendant 30 minutes.
Cuisson
  1. Préchauffer le four à 200 degrés C (400 degrés F).
  2. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre 2 oignons avec 30 g de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, ajouter le fromage, le sel et le poivre.
  4. Étendre les oignons dans le fond de la croûte et verser le mélange d'œufs dessus.
  5. Cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
  6. Dans la même poêle, faire sauter le troisième oignon, le jambon et le chou frisé dans le reste du beurre pendant environ 3 minutes.
  7. Démouler la quiche, étaler le mélange de jambon sur le dessus.

Notes

Pour un repas équilibré, servez la quiche avec une salade verte croquante. Cette quiche se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu'à trois mois.