Salade de Lentilles

Une délicieuse salade de lentilles al dente, parfaite pour des repas simples et nourrissants. Facile à préparer en avance, elle se savoure aussi bien fraîche que réchauffée.

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Prep Time 10

Cook Time 22

Total Time 32

Servings: 4 servings

Course: Déjeuner, Dîner, Salade

Cuisine: Méditerranéenne, Végétarienne

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

Base de la salade

250 g lentilles vertes, cuites al dente Les lentilles doivent être al dente.
120 g feta, émiettée Peut être remplacée par un autre fromage si désiré.
1 concombre, en petits dés Ajoute de la fraîcheur.
1 poivron rouge, en dés Pour la couleur et le croquant.
200 g tomates cerises, coupées en deux Peuvent être remplacées par d'autres légumes.
10 pieces olives noires, dénoyautées Pour une touche méditerranéenne.
1 handful persil ou menthe, hachés Pour la garniture.

Vinaigrette

3 tablespoons huile d'olive Utiliser de l'huile d'olive extra vierge.
2 tablespoons jus de citron Peut ajuster au goût.
1 teaspoon moutarde Moutarde de Dijon recommandée.
1 teaspoon sel Ajustez selon vos préférences.
1 teaspoon poivre Utilisez du poivre frais pour plus de saveur.

Method

Préparation

Rincez les lentilles et faites-les cuire dans de l'eau frémissante avec une feuille de laurier pendant 18 à 22 minutes.
Égouttez et laissez tiédir les lentilles.
Dans un bol, mélangez les lentilles tièdes avec la vinaigrette et laissez reposer 10 minutes.
Ajoutez le concombre, le poivron, les tomates et les olives. Mélangez délicatement.
Terminez par la feta et les herbes, en ajustant le goût avec du citron ou de l'huile d'olive si nécessaire.

Notes

Cette salade peut se préparer à l'avance et se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur. Gardez les herbes et le fromage pour le dernier moment pour préserver leur fraîcheur.