Préchauffez le barbecue à haute température et huilez la grille.

Sur une grande assiette, badigeonnez l'octopus, les courgettes et les oignons avec la moitié de l'huile, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites griller les tentacules d'octopus pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis réservez.

Grillez les oignons et les courgettes pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants, en les retournant à mi-chemin. Réservez les légumes.

Sur une planche à découper, taillez la courgette, et tranchez les tentacules en rondelles, en gardant les extrémités intacts.

Dans un bol, mélangez le reste de l'huile avec le jus de citron, la coriandre, les flocons de chili et les tomates séchées.

Ajoutez l'octopus et les légumes grillés. Mélangez délicatement et ajustez l'assaisonnement.

Disposez sur un plat de service et garnissez de quartiers de citron.