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Soupe au potiron

Une soupe réconfortante au potiron, parfaite pour l'automne, facile à préparer et pleine de saveur.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 personnes
Course: Entrée, Soupe
Cuisine: Française, Traditionnelle
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 1 kg potiron Choisissez un potiron bien mûr.
  • 1 unité oignon Épluchez et hachez finement.
  • 2 unité pommes de terre Épluchez et coupez en morceaux.
  • 1 litre bouillon de légumes Utilisez du bouillon maison ou en cube.
  • 20 cl crème liquide Facultatif, pour une texture crémeuse.
Assaisonnement
  • au goût sel
  • au goût poivre
  • au goût huile d'olive Pour la cuisson.

Method
 

Préparation
  1. Épluchez le potiron, les pommes de terre et l'oignon. Coupez-les en morceaux.
  2. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajoutez le potiron et les pommes de terre dans la casserole.
Cuisson
  1. Versez le bouillon de légumes par-dessus les légumes.
  2. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Une fois cuits, retirez la casserole du feu. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
  4. Si vous le souhaitez, ajoutez la crème liquide pour une soupe plus crémeuse. Salez et poivrez à votre goût.
  5. Remettez la soupe sur le feu quelques minutes pour bien réchauffer.
Service
  1. Servez la soupe au potiron dans des bols chauds. Vous pouvez ajouter un peu de crème sur le dessus pour la décoration.
  2. Pour plus de saveur, ajoutez des graines de courge ou un peu de persil frais. Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant.

Notes

Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Elle peut être congelée jusqu'à 3 mois. Pour une touche épicée, ajoutez de la muscade ou du curry. Vous pouvez également mixer la soupe avec des carottes ou des poireaux.