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Recette de Tiramisu fraise avec mascarpone, biscuits et fraises fraîches.

Tiramisu Fraise

Une version fruitée du classique tiramisu, parfait pour l'été avec des fraises juteuses et une texture onctueuse. Facile à réaliser et à préparer à l'avance.
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Prep Time 30 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 8 servings
Course: Dessert, Fruits
Cuisine: Italien
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingrédients principaux
  • 500 g fraises bien mûres Choisir des fraises de saison, bien parfumées.
  • 250 g mascarpone à température ambiante Pour une crème lisse sans grumeaux.
  • 300 ml crème liquide entière bien froide Doit être bien froide pour monter en chantilly.
  • 80 g sucre en poudre À ajuster selon la douceur des fraises.
  • 2 sachets sucre vanillé Ou 1 cuil. à café d’extrait de vanille.
  • 200 g biscuits cuillère ou boudoirs Pour imbiber dans le jus.
  • 100 ml jus d’orange Ou un sirop léger maison pour imbiber.
  • 1/2 unité zeste fin d’un citron Facultatif, pour ajouter une touche de fraîcheur.
  • Quelques unités feuilles de menthe Pour la finition.

Method
 

Préparation de la crème mascarpone
  1. Versez la crème bien froide dans un bol et fouettez jusqu’à obtenir une chantilly souple.
  2. Dans un autre saladier, détendez le mascarpone avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
  3. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone en 2 ou 3 fois pour garder l'air dans la préparation.
Monter le tiramisu
  1. Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en dés ou en tranches.
  2. Ajoutez une cuillère de sucre si les fraises ne sont pas très sucrées et laissez reposer 10 minutes.
  3. Trempez rapidement chaque biscuit dans le jus d’orange ou le sirop, sans les détremper.
  4. Dans le plat, disposez une couche de biscuits imbibés, suivie d'une couche de crème mascarpone, puis une couche de fraises.
  5. Répétez l'opération et lissez la surface.
Repos et service
  1. Couvrez le plat et laissez prendre au frais pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
  2. Au moment de servir, ajoutez le zeste de citron, les feuilles de menthe, et quelques dés de fraises fraîches.

Notes

Pour une meilleure texture, respectez bien le temps de repos et utilisez des fraises de qualité.