Ingredients
Method
Préparation
- Épluchez les carottes et les pommes de terre.
- Coupez-les en petits morceaux.
- Émincez l'oignon.
- Dans une casserole, chauffez un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre dans la casserole.
- Versez le bouillon de légumes sur les légumes.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Lorsque les légumes sont tendres, retirez la casserole du feu.
- Mixez le tout avec le mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez à votre goût.
- Réchauffez quelques minutes sans ébullition.
Notes
Pour conserver le velouté, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.