Facile : Gyros Végétaliens (Sandwich Grec)
INTRODUCTION
Ce sandwich grec végétalien est simple, rapide et plein de goût. Il utilise des légumes, du tofu ou du seitan mariné, et une sauce yaourt végétale. C’est un repas complet et chaud, parfait pour une soirée ou un déjeuner sur le pouce. Pour des idées de repas simples et joyeux, voyez cet article sur des plats familiaux faciles : 10 plats uniques familiaux faciles.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le gyros vient de Grèce. On y sert la viande en tranches fines dans du pain pita avec légumes et sauce. Ici, on remplace la viande par une option végétale. Le goût reste riche. Pour une version sans viande mais savoureuse, vous pouvez vous inspirer de recettes végétaliennes robustes comme ce bœuf bourguignon vegan : boeuf bourguignon vegan.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
La recette garde la texture et les épices du gyros traditionnel. Elle est:
- Facile à préparer.
- Rapide à cuire.
- Pleine de saveurs grâce à la marinade et à la sauce.
Si vous aimez des plats simples et savoureux, comparez avec d’autres recettes faciles et saines comme ces blancs de poulet au four (version non végétale) pour voir les différences de préparation : blancs de poulet au four.
COMMENT PRÉPARER {nom}
Cette section montre comment préparer le sandwich étape par étape. Vous trouverez la liste d’ingrédients et les étapes plus bas. Pour une autre idée de boulettes végétariennes, regardez cette recette de courgettes croustillantes : boulettes de courgettes au four.
Ingrédients :
- {ingrédients}
- 400 g de tofu ferme ou seitan, tranché fin
- 4 pains pita ou galettes grecques
- 1 oignon rouge, finement tranché
- 1 tomate, coupée en tranches
- 1 petit concombre, tranché fin
- 150 g de salade verte ou roquette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Sauce tzatziki végétalienne:
- 200 g de yaourt végétal (soja ou coco nature)
- 1/2 concombre râpé et égoutté
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 cuillère à soupe d’aneth haché (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel au goût
Marinade pour le tofu ou seitan:
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de citron
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 pincée de piment doux (facultatif)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
{équipement}
- Poêle antiadhésive
- Bol pour la marinade
- Râpe pour le concombre
- Couteau et planche à découper
- Cuillère et spatule
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Pressez le tofu 10 à 15 minutes pour enlever l’eau si vous utilisez du tofu.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
- Coupez le tofu ou le seitan en tranches fines.
- Placez les tranches dans la marinade et laissez reposer 15 à 30 minutes.
- Préparez la sauce tzatziki : mélangez le yaourt végétal, le concombre râpé, l’ail, l’aneth, le jus de citron et le sel. Réfrigérez.
- Chauffez la poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Faites cuire les tranches marinées à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes sur les bords, environ 3–4 minutes par côté.
- Chauffez les pains pita quelques minutes dans la poêle ou au four pour qu’ils soient souples.
- Sur chaque pita, étalez de la sauce tzatziki.
- Ajoutez des tranches de tofu ou seitan, des oignons, des tomates, du concombre et de la salade.
- Pliez ou roulez le pita et servez chaud.
COMMENT SERVIR {nom}
Servez le gyros chaud et généreux. Ajoutez du citron pour presser sur le dessus. Vous pouvez accompagner de frites au four ou d’une salade légère. Pour un menu varié, servez avec d’autres plats de légumes ou de légumineuses.
CONSERVATION & CONGÉLATION : {nom}
- Conservez le tofu ou seitan cuit et la sauce séparément dans des boîtes hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Les pitas se conservent 1–2 jours à température ambiante dans un sac.
- Ne congeler pas la sauce tzatziki maison, car la texture change. Vous pouvez congeler les tranches de tofu ou seitan cuites jusqu’à 2 mois, puis les réchauffer doucement.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Ajoutez des olives noires tranchées et du persil pour plus de goût.
- Remplacez le tofu par des champignons grillés pour une version sans soja.
- Servez avec du riz pilaf ou des pommes de terre rôties.
- Pour une touche épicée, ajoutez une sauce sriracha légère ou du piment frais.
- Vous pouvez aussi proposer des petites assiettes de mezze à côté.
Voici une autre option savoureuse et végétale qui peut compléter un repas: une alternative bourguignon vegan.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Si vous manquez de temps, utilisez du tofu fumé déjà assaisonné.
- Pour plus de croquant, faites mariner puis panez légèrement le tofu avec de la chapelure avant de le frire.
- Pour une version sans gluten, utilisez des galettes sans gluten ou des feuilles de laitue pour envelopper.
- Variez les herbes : coriandre, menthe ou origan frais ajoutent des notes différentes.
- Pour un gyros plus riche, ajoutez une sauce tahini mélangée à un peu d’eau et de citron.
FAQ (minimum 5 questions)
Q1 : Peut-on faire cette recette sans tofu ni seitan ?
- Oui. Utilisez des champignons portobello, des aubergines grillées ou des pois chiches rôtis.
Q2 : Comment rendre le tzatziki végétalien plus épais ?
- Égouttez bien le concombre et utilisez un yaourt végétal ferme. Vous pouvez aussi ajouter un peu de tofu soyeux mixé.
Q3 : Puis-je préparer la marinade à l’avance ?
- Oui. La marinade se garde 2 jours au réfrigérateur. Mariner le tofu au moment de l’utiliser reste mieux pour la texture.
Q4 : Le pain pita peut-il être remplacé ?
- Oui. Servez dans des galettes, des wraps, ou utilisez de la laitue pour une version basse en glucides.
Q5 : Peut-on congeler le gyros assemblé ?
- Non. Il vaut mieux congeler les composants séparément : protéines cuites et pain à part.
Q6 : Quelle est la meilleure cuisson pour des tranches croustillantes ?
- Cuire à feu moyen-vif avec peu d’huile et laisser bien dorer avant de retourner.
ASTUCES POUR PRÉPARER {nom} À L’AVANCE
- Faites la marinade et laissez-y le tofu ou seitan la veille pour plus de goût.
- Préparez la sauce tzatziki un jour à l’avance et gardez-la au frais.
- Coupez les légumes le matin ou la veille et conservez-les dans des boîtes hermétiques.
- Réchauffez les protéines et assemblez le sandwich juste avant de servir pour garder le pain souple.
Conclusion
Pour une recette claire et facile du gyros végétalien, vous pouvez trouver une version complète et testée en ligne à la page officielle de la recette : Facile : Gyros Végétaliens (Sandwich Grec). Bon appétit !
Gyros Végétaliens
Ingredients
Method
- Pressez le tofu 10 à 15 minutes pour enlever l’eau si vous utilisez du tofu.
- Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
- Coupez le tofu ou le seitan en tranches fines.
- Placez les tranches dans la marinade et laissez reposer 15 à 30 minutes.
- Préparez la sauce tzatziki : mélangez le yaourt végétal, le concombre râpé, l’ail, l’aneth, le jus de citron et le sel. Réfrigérez.
- Chauffez la poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Faites cuire les tranches marinées à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes sur les bords, environ 3–4 minutes par côté.
- Chauffez les pains pita quelques minutes dans la poêle ou au four pour qu'ils soient souples.
- Sur chaque pita, étalez de la sauce tzatziki.
- Ajoutez des tranches de tofu ou seitan, des oignons, des tomates, du concombre et de la salade.
- Pliez ou roulez le pita et servez chaud.