Cette recette de lasagne vegan aux courges butternut et champignons est parfaite pour ceux qui cherchent à savourer un plat réconfortant et délicieux. Avec une combinaison de saveurs, de textures et de facilité de préparation, cette lasagne se distingue par sa légèreté et sa richesse. La douceur de la courge butternut s’associe parfaitement aux champignons savoureux, tandis que la béchamel crémeuse lie le tout. C’est vraiment un plat qui plaira à tous, y compris à ceux qui ne sont pas vegans !
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
Cette lasagne est non seulement savoureuse, mais elle est aussi nourrissante. Les courges butternut sont pleines de vitamines et de minéraux. Les champignons apportent une belle texture et de la profondeur au goût. De plus, cette recette est accessible même pour les débutants en cuisine. Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients pour obtenir un plat riche et satisfaisant. En étant vegan, vous pouvez aussi la partager avec un plus grand nombre de personnes, ce qui en fait un excellent choix pour les repas en famille ou entre amis.
COMMENT FAIRE LASAGNE VEGAN AUX COURGES BUTTERNUT ET CHAMPIGNONS
Ingrédients :
- 6 feuilles de lasagne
- 400 g de champignons de Paris (ou mélange de champignons)
- 350 ml de lait demi-écrémé
- 250 g de courge butternut (ou potiron)
- 60 g de fromage râpé (à choix)
- 25 g de farine de blé
- 15 ml d’huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel
ÉTAPES À SUIVRE :
- Éplucher la courge, la couper en dés et la cuire dans de l’eau bouillante non salée pendant 20 minutes.
- Lorsqu’elle est cuite, l’égoutter et la mixer jusqu’à obtenir une purée.
- Pendant que la courge cuit, émincer les champignons puis les faire revenir à la poêle pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils aient réduit et soient cuits.
- Dans une autre casserole, chauffer la farine et l’huile d’olive.
- Ajouter en 3 fois le lait et remuer sans arrêt. La sauce va épaissir sous l’effet de la chaleur. Ceci sera notre béchamel. Il faut compter environ 15 minutes.
- Une fois la béchamel obtenue, incorporer la purée de courge et remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe à nouveau.
- Assaisonner avec du sel et une pincée de noix de muscade.
- Réserver 5 louches de béchamel dans un bol.
- Ajouter les champignons au reste de la béchamel et mélanger.
- Dans un plat allant au four, déposer deux louches de béchamel “nature”. Mon plat fait 15 cm x 15 cm.
- Recouvrir de deux feuilles de lasagne, puis de la moitié de la béchamel aux champignons.
- Répéter l’étape 11 pour le deuxième étage.
- Recouvrir enfin de deux feuilles de lasagne puis du restant de la béchamel “nature”.
- Parsemer de fromage râpé.
- Enfourner pendant 30 minutes à 200°C. Le fromage aura bien gratiné.
COMMENT SERVIR LASAGNE VEGAN AUX COURGES BUTTERNUT ET CHAMPIGNONS
Cette lasagne est délicieuse servie chaude et peut être accompagnée d’une simple salade verte pour un repas complet et équilibré. Vous pouvez aussi servir un peu de pain à l’ail en accompagnement. Pour une touche spéciale, ajoutez des herbes fraîches comme du basilic ou du persil avant de servir.
CONSERVATION & CONGÉLATION : LASAGNE VEGAN AUX COURGES BUTTERNUT ET CHAMPIGNONS
Si vous avez des restes, vous pouvez conserver la lasagne au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la congeler, coupez-la en portions et placez chaque portion dans un conteneur hermétique. Elle se conservait bien au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour la déguster, il suffit de la réchauffer au four ou au micro-ondes.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Vous pouvez varier les accompagnements selon vos envies. Essayez des légumes grillés ou une ratatouille pour compléter votre plat. Les lasagnes se marient aussi très bien avec un vin blanc léger ou une eau pétillante pour une expérience culinaire plus raffinée.
VARIANTES
Vous pouvez modifier cette recette en ajoutant d’autres légumes comme des épinards ou des courgettes. Pour les amateurs de fromage, vous pouvez utiliser des alternatives vegans ou même ajouter un peu de tofu soyeux dans la béchamel pour plus de crémeux. Pour un goût épicé, ajoutez des flocons de piment rouge à la béchamel.
QUESTIONS FRÉQUENTES
1. Puis-je utiliser d’autres types de lait ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait d’amande, de soja ou d’avoine selon vos préférences.
2. Combien de temps cette lasagne prend-elle à préparer ?
La préparation et la cuisson prennent environ 1 heure.
3. Peut-on préparer cette lasagne à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la lasagne à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à la cuire.
4. Est-elle adaptée pour les régimes sans gluten ?
Oui, en utilisant des feuilles de lasagne sans gluten et de la farine sans gluten, cette recette peut être adaptée.
ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE LASAGNE VEGAN AUX COURGES BUTTERNUT ET CHAMPIGNONS
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la béchamel et la purée de courge à l’avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à cuire, il suffit de monter les lasagnes et de les enfourner. Cela peut rendre le repas du soir beaucoup plus facile et rapide à réaliser !
Lasagne Vegan aux Courges Butternut et Champignons
Ingredients
Method
- Éplucher la courge, la couper en dés et la cuire dans de l’eau bouillante non salée pendant 20 minutes.
- Lorsqu’elle est cuite, l’égoutter et la mixer jusqu’à obtenir une purée.
- Émincer les champignons puis les faire revenir à la poêle pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils aient réduit et soient cuits.
- Dans une autre casserole, chauffer la farine et l’huile d’olive.
- Ajouter en 3 fois le lait et remuer sans arrêt. La sauce va épaissir sous l’effet de la chaleur. Ceci sera notre béchamel. Il faut compter environ 15 minutes.
- Une fois la béchamel obtenue, incorporer la purée de courge et remuer jusqu’à ce que la béchamel épaississe à nouveau.
- Assaisonner avec du sel et une pincée de noix de muscade.
- Réserver 5 louches de béchamel dans un bol.
- Ajouter les champignons au reste de la béchamel et mélanger.
- Dans un plat allant au four, déposer deux louches de béchamel 'nature'.
- Recouvrir de deux feuilles de lasagne, puis de la moitié de la béchamel aux champignons.
- Répéter l’étape précédente pour le deuxième étage.
- Recouvrir enfin de deux feuilles de lasagne puis du restant de la béchamel 'nature'.
- Parsemer de fromage râpé.
- Enfourner pendant 30 minutes à 200°C. Le fromage aura bien gratiné.