La bûche framboise mascarpone et chocolat blanc est un dessert délicat, parfait pour les fêtes. Elle allie la douceur du chocolat blanc à l’acidité des framboises, créant ainsi un équilibre idéal. Ce gâteau en forme de bûche ravira vos invités et apportera une touche festive à votre table.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La bûche est un dessert traditionnel français, souvent servie à Noël. Elle tient son origine des anciennes régions rurales, où on préparait des bûches de bois pour les foyers. Au fil du temps, les pâtissiers ont imaginé des bûches comestibles. La bûche framboise mascarpone et chocolat blanc est une variante moderne, alliant saveurs et visuel attirant.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous allez adorer cette bûche parce qu’elle est :
- Facile à préparer
- Belle à regarder
- Délicieusement gourmande
- Parfaite pour toutes les occasions
- Adaptée aux amateurs de framboises et de chocolat
COMMENT PRÉPARER Bûche framboise mascarpone et chocolat blanc
Ingrédients :
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées
- 200 g de mascarpone
- 100 g de chocolat blanc
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 60 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’extrait de vanille puis incorporez la farine, la levure et le sel.
- Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la génoise soit dorée.
- Laissez refroidir la génoise sur une grille.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le chocolat blanc fondu.
- Incorporez délicatement les framboises à la crème au mascarpone.
- Étalez la crème sur la génoise refroidie.
- Roulez délicatement la génoise en bûche.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
COMMENT SERVIR Bûche framboise mascarpone et chocolat blanc
Servez la bûche froide. Vous pouvez la décorer avec des éclats de chocolat, des framboises fraîches ou un coulis.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Bûche framboise mascarpone et chocolat blanc
Conservez la bûche au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours. Pour la congélation, pensez à l’emballer soigneusement et consommez-la dans les 2 mois.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Accompagnez la bûche d’un coulis de framboises ou d’une crème chantilly. Un thé ou un café se marie également parfaitement avec ce dessert.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème.
- Remplacez les framboises par des fruits de saison comme des fraises ou des mangues.
- Pour un effet encore plus festif, ajoutez des décorations en chocolat.
FAQ
- Peut-on utiliser des framboises surgelées?
Oui, c’est possible. Assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant utilisation. - Combien de temps peut-on conserver cette bûche?
Elle peut se conserver jusqu’à 5 jours au réfrigérateur. - Puis-je préparer la bûche à l’avance?
Oui, vous pouvez la préparer la veille. - Est-ce que je peux remplacer le mascarpone?
Oui, vous pouvez utiliser du fromage frais ou de la crème fraîche. - La bûche est-elle très sucrée?
Non, l’acidité des framboises équilibre bien la douceur du chocolat blanc.
ASTUCES POUR PRÉPARER Bûche framboise mascarpone et chocolat blanc À L’AVANCE
Préparez la génoise un jour à l’avance et laissez-la refroidir complètement. Le lendemain, préparez la crème et assemblez la bûche. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
Cette bûche framboise mascarpone et chocolat blanc illustre parfaitement l’art de marier les saveurs acidulées et crémeuses. Pour compléter votre collection de bûches festives, découvrez notre bûche façon tiramisu au mascarpone qui partage cette même onctuosité, ou laissez-vous tenter par notre bûche aux Ferrero Rochers pour une touche chocolatée gourmande. Notre bûche glacée exotique mangue, coco et passion vous offrira une alternative rafraîchissante. Pour plus d’inspirations festives et de techniques de roulage, suivez-nous sur Pinterest où nous partageons nos secrets de bûches réussies !
Bûche framboise mascarpone et chocolat blanc
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l’extrait de vanille puis incorporez la farine, la levure et le sel.
- Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que la génoise soit dorée.
- Laissez refroidir la génoise sur une grille.
- Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- Dans un autre bol, mélangez le mascarpone avec le chocolat blanc fondu.
- Incorporez délicatement les framboises à la crème au mascarpone.
- Étalez la crème sur la génoise refroidie.
- Roulez délicatement la génoise en bûche.
- Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.