La soupe au chou et aux deux haricots est un plat savoureux et nourrissant. C’est une recette facile à préparer qui saura ravir les petits comme les grands. Elle regorge de légumes frais et de protéines, ce qui en fait un choix idéal pour un dîner réconfortant.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La soupe au chou a des racines anciennes. Elle a été consommée dans de nombreuses cultures, surtout pendant les mois froids. Les haricots, quant à eux, sont une excellente source de protéines. La combinaison de ces deux ingrédients dans une soupe crée une harmonie parfaite.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette est simple à réaliser et parfaite pour les jours où vous avez besoin de chaleur. Elle est saine, pleine de saveurs, et peut facilement être adaptée selon vos goûts. De plus, c’est une excellente façon de manger des légumes.
COMMENT PRÉPARER Soupe au chou et aux deux haricots
Ingrédients :
- 1/2 chou vert
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de haricots blancs
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 3 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Casserole
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Cuillère en bois
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les carottes et le céleri coupés en petits morceaux.
- Faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporez l’ail émincé et faites cuire encore 1 minute.
- Ajoutez le chou coupé en lanières dans la casserole.
- Mélangez bien tous les légumes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
- Ajoutez les haricots rouges et blancs (égouttés et rincés).
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence si désiré.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Servez chaud et dégustez.
COMMENT SERVIR Soupe au chou et aux deux haricots
Servez la soupe chaude dans des bols. Vous pouvez l’accompagner de pain frais ou de croûtons pour plus de goût. Une touche de parmesan râpé sur le dessus peut également rehausser les saveurs.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Soupe au chou et aux deux haricots
La soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour congeler, laissez-la refroidir complètement avant de la mettre dans des récipients hermétiques. Elle peut se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour une entrée légère, servez la soupe avec une petite salade verte. Pour un repas plus complet, ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des saucisses.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des pommes de terre ou des poivrons.
- Remplacez les haricots par du lentilles pour une autre option de légumineuse.
- Ajoutez des épices comme du cumin ou du paprika pour une saveur supplémentaire.
FAQ
- Combien de temps puis-je conserver la soupe ?
- Vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
- Puis-je utiliser des haricots secs ?
- Oui, vous pouvez utiliser des haricots secs que vous devez cuire au préalable.
- La recette est-elle végétarienne ?
- Oui, elle est entièrement végétarienne.
- Puis-je ajouter de la viande à cette soupe ?
- Oui, des morceaux de poulet ou des saucisses peuvent être ajoutés pour plus de protéines.
- Comment puis-je rendre la soupe plus épaisse ?
- Vous pouvez mixer une partie de la soupe pour obtenir une consistance plus crémeuse.
ASTUCES POUR PRÉPARER Soupe au chou et aux deux haricots À L’AVANCE
Préparez-la la veille pour que les saveurs se mélangent bien. Réchauffez-la avant de servir. Vous pouvez aussi couper tous les légumes à l’avance pour gagner du temps le jour J.
Soupe au chou et aux deux haricots
Ingredients
Method
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les carottes et le céleri coupés en petits morceaux.
- Faites cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporez l'ail émincé et faites cuire encore 1 minute.
- Ajoutez le chou coupé en lanières dans la casserole.
- Mélangez bien tous les légumes.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole.
- Ajoutez les haricots rouges et blancs (égouttés et rincés).
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence si désiré.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Servez chaud et dégustez.