La blanquette de dinde automnale au potiron et marrons est un plat réconfortant. Ce plat savoureux allie la tendreté de la dinde, la douceur du potiron et le goût délicat des marrons. Idéal pour les soirées d’automne, c’est une recette qui plaît à tous.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La blanquette est un plat traditionnel de la cuisine française. Son origine remonte au 18ème siècle. À l’époque, elle était souvent préparée avec du veau. Avec le temps, les cuisiniers ont commencé à utiliser d’autres viandes, dont la dinde. Ajouter le potiron et les marrons en fait une variante moderne, parfaite pour les saisons plus froides.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette blanquette est non seulement délicieuse, mais aussi nourrissante. Le potiron apporte des vitamines et une belle couleur. Les marrons ajoutent du croquant et de la texture. En plus, c’est un plat qui réchauffe le cœur. Enfin, c’est simple à préparer et parfait pour un repas en famille ou entre amis.
COMMENT PRÉPARER Blanquette de Dinde Automnale au Potiron et Marrons
Ingrédients :
- 500 g de dinde (collier ou morceaux à mijoter)
- 300 g de potiron
- 200 g de marrons (précuits)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- 1 litre de bouillon de volaille
- 200 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de farine
- Huile d’olive
- Sel et poivre
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une grande casserole
- Une spatule en bois
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
- Un plat de service
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Coupez la dinde en morceaux.
- Épluchez et coupez le potiron en dés.
- Épluchez les carottes et puis coupez-les en rondelles.
- Émincez l’oignon.
- Dans la grande casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive.
- Faites dorer les morceaux de dinde pendant quelques minutes.
- Ajoutez l’oignon émincé et les carottes. Faites cuire encore 5 minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni.
- Incorporez les dés de potiron et les marrons.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
- En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
COMMENT SERVIR Blanquette de Dinde Automnale au Potiron et Marrons
Servez la blanquette bien chaude dans des assiettes creuses. Vous pouvez l’accompagner de riz ou de pain pour bien profiter de la sauce. Ajoutez un peu de persil frais haché pour une touche de couleur.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Blanquette de Dinde Automnale au Potiron et Marrons
Vous pouvez conserver la blanquette au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour la congélation, placez-la dans un container hermétique. Elle se conserve jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, faites chauffer doucement à feu doux.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour une présentation élégante, servez la blanquette dans des assiettes en céramique. Ajoutez des noix ou des graines de courge grillées pour un peu de croquant. Un vin blanc léger accompagnera parfaitement ce plat.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez remplacer la dinde par du poulet ou du veau.
- Ajoutez d’autres légumes comme des poireaux ou des haricots verts.
- Pour un goût plus prononcé, incorporez un peu de moutarde à la sauce.
- Pour les végétariens, utilisez du tofu ou des champignons à la place de la viande.
FAQ
- Peut-on préparer cette blanquette la veille ?
Oui, elle peut être préparée la veille et réchauffée avant de servir. - Quelle est la meilleure façon de couper le potiron ?
Utilisez un bon couteau pour faciliter la découpe. Retirez la peau et les graines avant de le couper en dés. - Peut-on utiliser des marrons en conserve ?
Oui, les marrons en conserve s’adaptent bien à cette recette. - Cette recette peut-elle être épicée ?
Oui, vous pouvez ajouter un peu de piment ou de curry pour un goût plus relevé. - Combien de temps faut-il pour préparer ce plat ?
Comptez environ 15 minutes pour la préparation et 40 minutes pour la cuisson.
ASTUCES POUR PRÉPARER Blanquette de Dinde Automnale au Potiron et Marrons À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez découper tous les légumes la veille. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également cuire la blanquette et la réchauffer juste avant de servir. En suivant ces étapes, vous profiterez davantage de votre repas sans stress. Bon appétit !
Blanquette de Dinde Automnale au Potiron et Marrons
Ingredients
Method
- Coupez la dinde en morceaux.
- Épluchez et coupez le potiron en dés.
- Épluchez les carottes et puis coupez-les en rondelles.
- Émincez l'oignon.
- Dans la grande casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive.
- Faites dorer les morceaux de dinde pendant quelques minutes.
- Ajoutez l'oignon émincé et les carottes. Faites cuire encore 5 minutes.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien.
- Ajoutez le bouillon de volaille et le bouquet garni.
- Incorporez les dés de potiron et les marrons.
- Salez et poivrez à votre convenance.
- Couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
- En fin de cuisson, incorporez la crème fraîche et mélangez bien.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.