La charlotte aux pommes est une douceur qui évoque la chaleur des fêtes. Avec une touche festive, elle se transforme en bougies de Noël. Cette recette vous fera voyager dans un monde de saveurs et de créativité. Que vous soyez un cuisinier chevronné ou un débutant, cette charlotte facile à réaliser émerveillera vos invités.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La charlotte est un dessert traditionnel français qui remonte au XVIIIe siècle. Son origine se lie souvent à la ville de Londres. Elle a été créée en honneur de la reine Charlotte, épouse du roi George III. Au fil des années, la recette a évolué. La version pommes, très populaire, allie le goût sucré des fruits à la légèreté de la crème. En période de fêtes, l’ajout de décorations en forme de bougies en fait une spécialité célébrée.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. D’abord, elle est simple, rapide et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués. Ensuite, elle combine des saveurs délicieuses qui ravissent petits et grands. En plus, sa présentation en forme de bougies apporte une touche festive à vos repas de Noël. C’est un dessert à la fois esthétique et savoureux.
COMMENT PRÉPARER la charlotte aux pommes
Ingrédients :
- 6 pommes
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 500 g de crème fraîche
- 100 g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 citron
- 15 cl de jus de pomme
- 1 gousse de cannelle (optionnel)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un moule à charlotte
- Un mixeur
- Une assiette plate
- Un saladier
- Une spatule
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préparation des pommes : Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Arroser avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
- Cuisson des pommes : Dans une casserole, ajoutez les morceaux de pommes, 50 g de sucre, le jus de pomme et la gousse de cannelle. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
- Montage de la crème : Dans un saladier, montez la crème fraîche avec le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce qu’elle devienne légère et aérienne.
- Préparation des biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le reste du jus de pomme. Disposez-les au fond du moule à charlotte.
- Ajout des pommes : Une fois les pommes cuites, laissez-les refroidir. Incorporez-les délicatement à la crème chantilly.
- Assemblage : Ajoutez une couche du mélange pommes-crème au moule, puis une autre couche de biscuits. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Repos : Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
- Démoulage : Lorsque la charlotte est bien prise, démoulez-la délicatement sur un plat de service.
COMMENT SERVIR la charlotte aux pommes
Servez la charlotte aux pommes bien fraîche. Vous pouvez la décorer avec un peu de crème fouettée, des copeaux de chocolat ou des morceaux de pomme caramélisés. N’oubliez pas les bougies en décoration qui lui donneront tout son charme lors de vos repas de fête.
CONSERVATION & CONGÉLATION : la charlotte aux pommes
La charlotte aux pommes se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Évitez de la congeler, car la texture de la crème et des biscuits pourrait en souffrir.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour accompagner votre charlotte, proposez un coulis de caramel ou une boule de glace à la vanille. Ces ajouts rehausseront le goût de votre dessert.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez varier les fruits en utilisant des poires ou des fruits rouges.
- Pour un goût plus raffiné, ajoutez un peu de rhum ou de calvados aux pommes.
- Si vous souhaitez une version sans lactose, remplacez la crème par une alternative végétale.
FAQ (minimum 5 questions)
- Peut-on préparer la charlotte à l’avance ?
Oui, elle peut être préparée la veille. Elle sera encore meilleure ! - Puis-je utiliser des pommes en conserve ?
Oui, mais égouttez-les bien avant de les utiliser. - Comment démouler la charlotte facilement ?
Trempez le moule quelques secondes dans de l’eau chaude pour faciliter le démoulage. - Quel type de biscuits à la cuillère utiliser ?
Les biscuits à la cuillère traditionnels fonctionnent le mieux. - Est-il possible de remplacer la crème fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème végétale ou du yaourt grec.
ASTUCES POUR PRÉPARER la charlotte aux pommes À L’AVANCE
Pour gagner du temps, préparez les pommes et montez la crème un jour avant. Stockez-les séparément au réfrigérateur. Assemblez le tout le jour même pour une fraîcheur optimale.
Charlotte aux Pommes
Ingredients
Method
- Épluchez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Arroser avec le jus de citron.
- Dans une casserole, ajoutez les morceaux de pommes, 50 g de sucre, le jus de pomme et la gousse de cannelle. Faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Dans un saladier, montez la crème fraîche avec le reste du sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance légère.
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le reste du jus de pomme et disposez-les au fond du moule à charlotte.
- Incorporez délicatement les pommes cuites dans la crème chantilly.
- Ajoutez une couche du mélange pommes-crème dans le moule, puis une couche de biscuits. Répétez jusqu’à épuisement.
- Placez le moule au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démoulez délicatement la charlotte sur un plat de service.