Les Spritz, également appelés Sablés Viennois, sont des petits biscuits délicieux. Ils sont parfaits pour le thé ou le café. Leur texture est fondante et leur goût est irrésistible. Dans cet article, nous allons découvrir cette recette simple et joyeuse.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les Spritz ou Sablés Viennois viennent de Vienne, en Autriche. Ces biscuits sont connus depuis des siècles. Ils sont souvent préparés pendant les fêtes. Au fil du temps, cette recette s’est répandue dans toute l’Europe et est devenue populaire dans de nombreux pays.
Leur forme délicate et leur goût sucré séduisent les gourmands. Les Spritz sont souvent réalisés avec du beurre, du sucre et de la farine, ce qui leur donne cette texture si agréable en bouche.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
- Facile à préparer : Pas besoin d’être un chef pour réussir ces biscuits.
- Ingrédients simples : Vous avez probablement tout ce qu’il faut dans votre cuisine.
- Parfaits pour toutes les occasions : Que ce soit une fête ou un goûter, ils font toujours plaisir.
- Texture fondante : La première bouchée sera un régal.
- Variantes possibles : Vous pouvez personnaliser la recette à votre goût.
COMMENT PRÉPARER Spritz, Sablés Viennois
Ingrédients :
- 250 g de beurre ramolli
- 200 g de sucre glace
- 2 sacs de sucre vanillé
- 1 œuf
- 400 g de farine
- Une pincée de sel
- 100 g de chocolat (pour le décor)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un saladier
- Un fouet ou un mixeur
- Une poche à douille avec une douille étoilée
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace et le sucre vanillé.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Placez la pâte dans une poche à douille.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits étoiles.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
- Une fois refroidis, faites fondre le chocolat.
- Décorez les biscuits avec le chocolat fondu.
COMMENT SERVIR Spritz, Sablés Viennois
Servez les Spritz avec un café ou un thé. Vous pouvez aussi les présenter sur un plateau à dessert. Ajoutez des fruits pour une belle décoration.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Spritz, Sablés Viennois
Conservez les Spritz dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se garderont environ une semaine. Vous pouvez également les congeler. Placez-les dans un sac congélation, et ils se conserveront jusqu’à trois mois.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Accompagnez-les d’un verre de lait.
- Proposez-les avec une crème chantilly pour une touche gourmande.
- Servez-les sur un plateau de biscuits variés.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Ajoutez des noix ou des amandes à la pâte pour un goût différent.
- Remplacez le chocolat par du caramel au beurre salé pour une variété sucrée.
- Pour un goût additionnel, ajoutez un peu de zeste de citron ou d’orange.
FAQ
- Les Spritz peuvent-ils être préparés à l’avance ?
- Oui, vous pouvez les préparer jusqu’à une semaine à l’avance.
- Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
- Oui, mais cela changera un peu la texture.
- Combien de temps durent les Spritz ?
- Ils se conservent une semaine dans une boîte hermétique.
- Peut-on varier les formes des Spritz ?
- Oui, vous pouvez utiliser d’autres douilles pour changer les formes.
- Quelle est la meilleure façon de décorer les Spritz ?
- Utilisez du chocolat fondu ou du sucre glace pour une belle finition.
ASTUCES POUR PRÉPARER Spritz, Sablés Viennois À L’AVANCE
Préparez la pâte à l’avance et congelez-la. Quand vous voulez les cuire, il suffira de sortir la pâte du congélateur et de former les biscuits. Cela vous fera gagner du temps et vous permettra d’avoir toujours des biscuits frais à portée de main !
Spritz, Sablés Viennois
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace et le sucre vanillé.
- Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Placez la pâte dans une poche à douille.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petits étoiles.
- Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
- Une fois refroidis, faites fondre le chocolat.
- Décorez les biscuits avec le chocolat fondu.