Les carrés de céréales de riz caramélisés sont une douce tentation. Croustillants, collants et pleins de saveurs, ils constituent un encas irrésistible. Cette recette simple vous permettra de préparer un délice sucré idéal pour le goûter ou le dessert, qui ravira les papilles des petits comme des grands.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Ces carrés de céréales de riz caramélisés trouvent leur origine dans l’amour des douceurs simples. Inspirés des recettes familiales traditionnelles, ils sont devenus populaires dans les années 1960 comme encas amusant et rapide à préparer. Faciles à réaliser, ils ont séduit les enfants comme les parents, devenant un classique incontournable des goûters faits maison.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette se prépare en un rien de temps avec très peu d’ingrédients. Les carrés sont parfaits pour les pique-niques, les goûters ou les collations après le sport. Leur texture croustillante et leur goût de caramel fondant en font une gourmandise à laquelle il est difficile de résister.
COMMENT PRÉPARER LES CARRÉS DE CÉRÉALES DE RIZ CARAMÉLISÉS
Ingrédients :
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200 g de céréales de riz
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100 g de sucre
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50 g de beurre
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60 ml de sirop de glucose (ou miel)
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Une pincée de sel
Équipement nécessaire :
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Une casserole
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Un saladier
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Une spatule en bois
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Un moule carré
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Du papier sulfurisé
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE
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Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
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Ajoutez le sucre, le sirop de glucose et le sel. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Laissez cuire quelques minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une belle couleur dorée.
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Retirez du feu et incorporez les céréales de riz. Mélangez bien pour les enrober complètement.
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Tapissez un moule carré de papier sulfurisé.
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Versez le mélange dans le moule et tassez bien avec la spatule pour uniformiser.
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Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.
COMMENT SERVIR LES CARRÉS DE CÉRÉALES DE RIZ CARAMÉLISÉS
Servez-les dans une jolie assiette ou dans de petits sachets individuels pour un partage convivial. Ils sont délicieux tels quels, accompagnés d’un verre de lait ou d’une tasse de thé.
CONSERVATION ET CONGÉLATION
Conservez les carrés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Il suffira de les sortir quelques heures avant dégustation.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Variez les plaisirs en accompagnant vos carrés de fruits frais comme des bananes ou des fraises. Vous pouvez aussi ajouter un filet de chocolat fondu sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
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Ajoutez des fruits secs ou des noix pour plus de croquant.
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Remplacez le sirop de glucose par du miel pour une version plus naturelle.
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Ajoutez du cacao en poudre pour une variante chocolatée.
FAQ
Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’huile de coco ou de la margarine.
Combien de temps puis-je conserver les carrés ?
Ils se conservent environ une semaine dans une boîte hermétique.
Peut-on ajouter des garnitures ?
Bien sûr ! Les pépites de chocolat, les noix ou les fruits secs s’intègrent parfaitement.
Pourquoi utiliser du sirop de glucose ?
Il rend le mélange plus collant et empêche les carrés de durcir trop vite.
Est-ce que les carrés peuvent être végétaliens ?
Oui, il suffit de remplacer le beurre par une alternative végétale.
ASTUCES POUR LES PRÉPARER À L’AVANCE
Préparez vos carrés quelques jours avant vos événements ou goûters. Emballez-les individuellement pour un encas facile à emporter. Vous pouvez aussi les congeler pour les garder toujours frais et prêts à déguster.
Carrés de Céréales de Riz Caramélisés
Ingredients
Method
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez le sucre, le sirop de glucose et le sel. Remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Laissez cuire quelques minutes sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange devienne doré.
- Retirez la casserole du feu et incorporez les céréales de riz. Mélangez bien pour enrober les céréales.
- Tapissez un moule carré avec du papier sulfurisé.
- Versez le mélange dans le moule et pressez avec la spatule pour égaliser la surface.
- Laissez refroidir complètement, puis découpez en carrés.