Le cari d’aubergine avec bouillon au cari est un plat savoureux et réconfortant. Il combine des goûts simples mais riches, en mettant en valeur l’aubergine. Cette recette est parfaite pour un repas en semaine ou pour recevoir des amis. Elle est aussi simple à préparer, même pour les débutants en cuisine.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le cari, souvent associé à la cuisine indienne et créole, a des racines profondément ancrées dans plusieurs cultures. Il évoque des épices, des traditions et des souvenirs culinaires. L’aubergine, légume méditerranéen, a également trouvé sa place dans ces plats. L’association de ces deux éléments a donné naissance à une recette à la fois nourrissante et délicieuse.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. Tout d’abord, elle est pleine de saveurs. Les épices et le bouillon se marient parfaitement avec l’aubergine. Ensuite, elle est rapide à réaliser. De plus, c’est un plat qui plaira tant aux végétariens qu’aux amateurs de viande. Enfin, la recette est adaptable. Vous pouvez ajouter d’autres légumes ou protéines selon vos préférences.
COMMENT PRÉPARER Cari d’aubergine, bouillon au cari
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de cari
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- Coriandre fraîche pour la garniture
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Casserole
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Bol pour les ingrédients
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Commencez par laver les aubergines. Coupez-les en dés.
- Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Incorporez la pâte de cari. Remuez pendant une minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les aubergines dans la casserole. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant.
- Ajoutez les tomates en dés et le lait de coco. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
COMMENT SERVIR Cari d’aubergine, bouillon au cari
Servez le cari d’aubergine chaud. Vous pouvez l’accompagner de riz basmati ou de pain naan. C’est un plat délicieux qui se partage facilement, idéal pour un repas convivial.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Cari d’aubergine, bouillon au cari
La recette se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour la congélation, laissez le plat refroidir avant de le placer dans un contenant hermétique. Il peut se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour rehausser les saveurs, vous pouvez ajouter des noix de cajou grillées ou des graines de sésame sur le plat. Un peu de jus de citron frais peut également apporter une acidité agréable.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
Vous pouvez remplacer l’aubergine par d’autres légumes comme les courgettes ou les poivrons. Pour un plat plus protéiné, ajoutez des pois chiches ou du tofu. Le lait de coco peut être remplacé par du bouillon de légumes pour un goût différent.
FAQ
- Puis-je utiliser d’autres légumes ? Oui, vous pouvez adapter la recette avec des légumes de saison.
- Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ? Oui, le cari d’aubergine se réchauffe bien.
- Combien de temps cela prend-il à préparer ? Comptez environ 30 minutes pour préparer ce plat.
- Puis-je utiliser de la pâte de cari maison ? Oui, vous pouvez faire votre pâte de cari, cela ajoutera une belle profondeur de goût.
- Est-ce que cette recette est végétalienne ? Oui, tous les ingrédients sont d’origine végétale.
ASTUCES POUR PRÉPARER Cari d’aubergine, bouillon au cari À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez couper tous les légumes à l’avance. Conservez-les dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Vous pouvez également préparer le plat entier et le réchauffer le jour même. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier.
Ainsi, cette recette de cari d’aubergine est un excellent choix pour un repas savoureux, chaud et pleinement satisfaisant. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter selon vos envies !
Cari d'aubergine, bouillon au cari
Ingredients
Method
- Commencez par laver les aubergines. Coupez-les en dés.
- Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que l’oignon soit translucide.
- Incorporez la pâte de cari. Remuez pendant une minute pour libérer les arômes.
- Ajoutez les aubergines dans la casserole. Faites cuire pendant 5 minutes, en remuant.
- Ajoutez les tomates en dés et le lait de coco. Mélangez bien.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servez chaud, garni de coriandre fraîche.