Les gnocchis avec citrouille et ricotta de bison sont un plat savoureux qui allie la douceur de la citrouille à la richesse de la ricotta. Ce plat réconfortant est parfait pour une soirée d’automne ou un repas en famille. Intéressant à préparer, il ravira petits et grands.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les gnocchis sont une spécialité italienne qui date de plusieurs siècles. Originaires du nord de l’Italie, ces pâtes à base de pommes de terre se déclinent en de nombreuses variantes. L’ajout de citrouille apporte une touche sucrée et colorée à la recette. L’idée d’utiliser la ricotta de bison est une innovation qui rend le plat encore plus spécial. Elle offre une saveur unique qui complète parfaitement la citrouille.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués. Les gnocchis sont légers et moelleux. La combinaison de citrouille et de ricotta de bison apporte une belle harmonie de goûts. De plus, ce plat est nutritif et parfait pour les journées fraîches. Vous allez adorer la texture crémeuse et la saveur douce qui se marie délicieusement.
COMMENT PRÉPARER Gnocchis avec citrouille et ricotta de bison
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 250 g de citrouille cuite
- 150 g de ricotta de bison
- 150 g de farine
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade (facultatif)
- Parmesan râpé pour servir
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Casserole
- Mixeur ou fourchette
- Bol
- Plan de travail pour étaler la pâte
- Couteau
- Cuillère à soupe
- Passoire
- Eau
- Poêle
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez-les et laissez refroidir un peu. Épluchez les pommes de terre.
- Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre avec une fourchette ou un mixeur.
- Ajoutez la citrouille cuite, la ricotta de bison, l’œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné.
- Divisez la pâte en morceaux et roulez chaque morceau en boudin d’environ 1 cm de diamètre.
- Découpez les boudins en petits morceaux de 2 cm pour former les gnocchis.
- Utilisez une fourchette pour marquer chaque gnocchi si vous le souhaitez.
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les gnocchis par petites quantités.
- Lorsque les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits. Retirez-les avec une passoire.
- Réchauffez une poêle avec un peu d’huile ou de beurre et faites sauter les gnocchis quelques minutes.
- Servez chaud avec un peu de parmesan râpé et une pincée de noix de muscade si désiré.
COMMENT SERVIR Gnocchis avec citrouille et ricotta de bison
Servez les gnocchis chauds, garnis de parmesan et de noix de muscade. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte pour ajouter de la fraîcheur.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Gnocchis avec citrouille et ricotta de bison
Les gnocchis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler. Disposez les gnocchis sur une plaque et placez-les au congélateur. Une fois congelés, vous pouvez les transférer dans un sac de congélation.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Ces gnocchis peuvent être servis avec une sauce tomate légère ou une sauce à la crème. Ajoutez des herbes fraîchement hachées comme du basilic ou du persil pour rehausser les saveurs.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez remplacer la ricotta de bison par de la ricotta traditionnelle si vous ne trouvez pas de bison.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour un goût différent.
- Essayez d’incorporer des épinards pour une version encore plus nutritive.
FAQ (minimum 5 questions)
- Peut-on cuire les gnocchis à l’avance ? Oui, vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer à la poêle.
- La recette est-elle végétarienne ? Oui, cette recette est végétarienne si vous utilisez de la ricotta normale.
- Combien de temps durent les gnocchis au réfrigérateur ? Ils se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- Peut-on utiliser une autre type de courge ? Oui, vous pouvez utiliser de la courge musquée ou de la courge spaghetti.
- Comment savoir si les gnocchis sont cuits ? Ils sont cuits lorsqu’ils flottent à la surface de l’eau.
ASTUCES POUR PRÉPARER Gnocchis avec citrouille et ricotta de bison À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également former les gnocchis et les congeler. Cela vous fera gagner du temps le jour où vous souhaitez les cuisiner.
Avec cette recette de gnocchis, vous aurez un plat délicieux à partager avec vos proches. Bon appétit !
Gnocchis avec Citrouille et Ricotta de Bison
Ingredients
Method
- Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez-les et laissez refroidir un peu. Épluchez les pommes de terre.
- Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre avec une fourchette ou un mixeur.
- Ajoutez la citrouille cuite, la ricotta de bison, l'œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Incorporez progressivement la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétrissez légèrement la pâte sur un plan de travail fariné.
- Divisez la pâte en morceaux et roulez chaque morceau en boudin d’environ 1 cm de diamètre.
- Découpez les boudins en petits morceaux de 2 cm pour former les gnocchis.
- Utilisez une fourchette pour marquer chaque gnocchi si vous le souhaitez.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites cuire les gnocchis par petites quantités.
- Lorsque les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits. Retirez-les avec une passoire.
- Réchauffez une poêle avec un peu d'huile ou de beurre et faites sauter les gnocchis quelques minutes.
- Servez chaud avec un peu de parmesan râpé et une pincée de noix de muscade si désiré.