Harira Marocaine sans viande
INTRODUCTION
La Harira est une soupe traditionnelle marocaine, souvent consommée pendant le mois de Ramadan. Elle est riche en saveurs et en nutriments. Cette version sans viande est tout aussi délicieuse et satisfaisante. C’est une recette parfaite pour les végétariens ou ceux qui veulent simplement réduire leur consommation de viande.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La Harira a des racines profondes dans la cuisine marocaine. Elle est généralement préparée avec de la viande, mais les variantes végétariennes sont de plus en plus populaires. C’est un plat nourrissant, souvent servi avec des dattes et du pain. La tradition veut qu’elle soit préparée avec amour, et chaque famille a sa propre recette.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous allez adorer cette Harira sans viande pour plusieurs raisons. Elle est saine, pleine de protéines grâce aux légumineuses, et riche en saveurs. De plus, elle est facile à préparer et parfaite pour un repas réconfortant. Chaque cuillère vous transportera au cœur du Maroc, grâce aux épices et aux ingrédients frais.
COMMENT PRÉPARER Harira Marocaine sans viande
Ingrédients :
- 200 g de lentilles
- 100 g de pois chiches (trempés 12 heures)
- 1 oignon
- 2 tomates pelées
- 1 branche de céleri
- 1 petite carotte
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de persil frais
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 litre d’eau
- Huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Citron pour servir
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Casserole
- Mixeur ou moulin à légumes
- Cuillère en bois
- Planche à découper
- Couteau
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Commencez par rincer les lentilles et les pois chiches. Égouttez-les et réservez.
- Épluchez et hachez l’oignon finement.
- Dans une grande casserole, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez ensuite les tomates pelées, la carotte râpée et la branche de céleri coupée.
- Laissez cuire quelques minutes pour que les légumes s’attendrissent.
- Incorporez le concentré de tomate, le gingembre, le cumin, le curcuma et le paprika. Mélangez bien.
- Ajoutez les lentilles et les pois chiches dans la casserole.
- Versez l’eau et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis reducez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, hachez finement la coriandre et le persil.
- Ajoutez les herbes à la soupe, puis laissez cuire encore 10 minutes.
- Mixez légèrement la soupe pour obtenir une texture crémeuse, sans tout réduire en purée.
- Servez chaud avec un quartier de citron.
COMMENT SERVIR Harira Marocaine sans viande
Servez la Harira chaude dans des bols. Ajoutez un quartier de citron pour ceux qui aiment une touche d’acidité. Accompagnez de pain frais ou de pain marocain traditionnel. C’est un plat qui réchauffe le cœur et l’âme !
CONSERVATION & CONGÉLATION : Harira Marocaine sans viande
La Harira se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi la congeler. Pour cela, laissez-la refroidir complètement et placez-la dans des sacs de congélation. Elle peut être conservée 2 à 3 mois au congélateur. Pour la réchauffer, il suffit de la passer au micro-ondes ou de la réchauffer sur la cuisinière.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Nous vous recommandons de servir la Harira avec :
- Des dattes pour une touche sucrée
- Des olives
- Des pâtisseries marocaines comme les cornes de gazelle
- Du thé à la menthe
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des courgettes ou des poivrons.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez une cuillère de pâte de sésame (tahini).
- Si vous aimez les épices, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment.
FAQ
- Peut-on remplacer les pois chiches par d’autres légumineuses ? Oui, vous pouvez utiliser des haricots rouges ou des haricots blancs à la place.
- Comment rendre la Harira plus épaisse ? Vous pouvez ajouter une patate douce ou une cuillère de farine pour épaissir la soupe.
- Est-ce que cette recette convient aux personnes intolérantes au gluten ? Oui, la recette ne contient pas d’ingrédients contenant du gluten.
- Combien de temps dure la Harira au réfrigérateur ? Elle se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Peut-on ajouter des épices supplémentaires ? Oui, sentez-vous libre d’expérimenter avec des épices comme la cannelle ou le safran.
ASTUCES POUR PRÉPARER Harira Marocaine sans viande À L’AVANCE
Préparez la Harira la veille. Cela lui permettra de reposer et de développer encore plus de saveurs. Réchauffez-la le jour même et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour la détendre. Profitez de cette délicieuse soupe réconfortante à tout moment !
Harira Marocaine sans viande
Ingredients
Method
- Rincez les lentilles et les pois chiches, égouttez-les et réservez.
- Épluchez et hachez l'oignon finement.
- Dans une grande casserole, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les tomates pelées, la carotte râpée et la branche de céleri coupée.
- Laissez cuire quelques minutes pour que les légumes s’attendrissent.
- Incorporez le concentré de tomate, le gingembre, le cumin, le curcuma et le paprika. Mélangez bien.
- Ajoutez les lentilles et les pois chiches dans la casserole.
- Versez l'eau et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Pendant ce temps, hachez finement la coriandre et le persil.
- Ajoutez les herbes à la soupe, puis laissez cuire encore 10 minutes.
- Mixez légèrement la soupe pour obtenir une texture crémeuse, sans tout réduire en purée.
- Servez chaud avec un quartier de citron.