INTRODUCTION
La Salade Méditerranéenne est fraîche, simple et pleine de saveurs. Elle combine du couscous léger, des tomates, des lentilles et de la feta pour un plat qui plaît à tous. Cette salade marche bien pour un repas rapide, un pique-nique ou comme accompagnement. Si vous aimez les plats faciles et colorés, vous allez aimer cette recette. Pour voir d’autres salades d’accompagnement, regardez cette recette de salade de pommes de terre à la grecque qui partage des idées simples et fraîches.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
Vous aimerez cette salade parce qu’elle est rapide et savoureuse. Elle mélange des textures différentes : le couscous moelleux, les lentilles fermes, les tomates juteuses et la feta crémeuse. L’huile d’olive et le vinaigre de vin blanc donnent une saveur méditerranéenne douce. La recette est très flexible ; vous pouvez la servir froide ou à température ambiante. Si vous cherchez une autre version simple, comparez avec cette salade de pommes de terre à la grecque pour des idées proches.
COMMENT FAIRE Salade Méditerranéenne
La méthode est claire et facile. Vous allez cuire le couscous en quelques minutes, poêler légèrement les tomates pour concentrer leur goût, puis mélanger tout avec les autres ingrédients. Le repos au frais permet aux saveurs de se mêler. Cette technique ressemble à celle utilisée pour une salade méditerranéenne classique, mais ici on ajoute des lentilles pour plus de protéine et de texture.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une casserole pour cuire le couscous.
- Un saladier pour mélanger et servir.
- Une poêle pour cuire les tomates.
- Une fourchette pour aérer le couscous.
- Une spatule ou une cuillère pour mélanger.
- Un couteau et une planche pour couper la feta et le basilic.
INGRÉDIENTS DONT VOUS AUREZ BESOIN :
250 ml (1 tasse) d’eau, 15 ml (1 cuillère à soupe) de beurre, 250 ml (1 tasse) de couscous, 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive, 500 ml (2 tasses) de tomates cerises, 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin blanc, 1 boîte (398 ml / 14 oz) de lentilles vertes, rincées et égouttées, 170 g (6 oz) de fromage feta, égoutté et coupé en dés, 60 ml (1/4 tasse) d’olives noires Kalamata à l’huile, égouttées, dénoyautées et hachées, 30 ml (2 cuillères à soupe) de basilic frais haché, Sel et poivre
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le beurre. Ajouter du sel. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes. Aérer avec une fourchette et mettre de côté dans un saladier. Dans une poêle, chauffer l’huile. Ajouter les tomates et cuire à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’elles éclatent légèrement. Déglacer avec le vinaigre. Saler et poivrer. Verser sur le couscous et mélanger délicatement. Réfrigérer pendant 30 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et ajuster l’assaisonnement. Servir en accompagnement de poisson ou de viande grillée. Parfait pour un pique-nique.
COMMENT SERVIR Salade Méditerranéenne
Servez la salade froide ou à température ambiante. Elle accompagne très bien le poisson grillé, le poulet ou l’agneau. Vous pouvez la présenter dans un grand saladier pour un repas partagé ou en petites portions pour un buffet. Pour une touche plus traditionnelle, ajoutez un filet d’huile d’olive au moment de servir. Si vous voulez une version plus simple et classique, vous pouvez vous inspirer de cette salade méditerranéenne classique qui montre d’autres façons de dresser et servir.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Salade Méditerranéenne
Pour garder la salade fraîche, mettez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se conserve 2 à 3 jours. La feta et les tomates ramollissent un peu avec le temps, mais la salade reste bonne. Évitez de congeler la salade entière car la texture du couscous et des tomates change après la congélation. Si vous devez préparer à l’avance pour plusieurs jours, conservez le couscous et les tomates séparément et assemblez avant de servir. Pour d’autres idées de conservation avec des salades variées, voyez cette recette de salade niçoise qui explique bien comment garder les ingrédients frais.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Ajoutez des feuilles de roquette ou de jeunes pousses pour de la couleur.
- Servez avec du pain grillé ou des crostini pour un contraste croustillant.
- Ajoutez quelques tranches de concombre pour plus de fraîcheur.
- Un filet d’huile d’olive extra vierge au moment de servir rehausse les saveurs.
- Pour un plat complet, ajoutez du poulet rôti froid ou du thon.
VARIATIONS
- Version végétarienne riche : ajoutez plus de lentilles, des pois chiches ou des noix grillées.
- Plus d’herbes : mélangez du persil, de l’origan ou de la menthe pour un goût plus frais.
- Sauce citronnée : remplacez le vinaigre par du jus de citron et zeste pour une note acidulée.
- Version sans gluten : remplacez le couscous par du quinoa cuit.
- Version plus épicée : ajoutez un peu de piment rouge en flocons ou du paprika fumé.
FAQ
Q : Puis-je préparer cette salade la veille ?
R : Oui. Préparez-la la veille et réfrigérez-la. Les saveurs seront encore meilleures le lendemain. Conservez la salade dans un contenant hermétique.
Q : Cette salade peut-elle être servie chaude ?
R : Vous pouvez servir le couscous tiède et ajouter les autres ingrédients froids. Mais la recette est pensée pour être froide ou à température ambiante.
Q : Puis-je remplacer la feta par un autre fromage ?
R : Oui. La feta apporte une touche salée et crémeuse. Vous pouvez utiliser du fromage de chèvre frais ou du fromage émietté si vous préférez.
Q : Les lentilles en boîte sont-elles obligatoires ?
R : Non, vous pouvez cuire des lentilles sèches. Comptez environ 200 g de lentilles sèches cuites pour remplacer la boîte. Les lentilles en boîte restent pratiques et rapides.
Q : La salade supporte-t-elle le transport pour un pique-nique ?
R : Oui. Elle se transporte bien si elle est bien refroidie. Mettez-la dans une glacière et gardez-la à l’abri du soleil jusqu’au moment de servir.
Q : Peut-on ajouter des fruits secs ?
R : Oui. Les raisins secs ou les abricots secs coupés donnent une belle touche sucrée-salée à la salade.
ASTUCES POUR PRÉPARER À L’AVANCE Salade Méditerranéenne
- Préparez le couscous et gardez-le au réfrigérateur dans un contenant séparé. Il se conserve bien 1 à 2 jours.
- Poêlez les tomates et gardez-les dans un petit récipient fermé. Ajoutez-les au couscous juste avant de servir.
- Hachez le basilic et conservez-le dans un petit sac plastique avec une feuille d’essuie-tout pour éviter qu’il noircisse.
- Mélangez la salade complète quelques heures avant le repas pour que les saveurs se mélangent, puis rectifiez l’assaisonnement juste avant de servir.
- Si vous préparez pour un pique-nique, mettez la feta et les olives dans un petit pot séparé et ajoutez-les au dernier moment pour une meilleure texture.
Conclusion
Cette Salade Méditerranéenne est simple, saine et adaptable. Elle convient à de nombreuses occasions, du repas en semaine au pique-nique entre amis. Pour une autre version et des idées similaires, vous pouvez consulter la page de la recette originale sur Salade méditerranéenne | RICARDO.
Salade Méditerranéenne
Ingredients
Method
- Dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le beurre. Ajouter du sel.
- Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
- Aérer avec une fourchette et mettre de côté dans un saladier.
- Dans une poêle, chauffer l'huile.
- Ajouter les tomates et cuire à feu moyen-doux pendant environ 5 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles éclatent légèrement.
- Déglacer avec le vinaigre. Saler et poivrer.
- Verser les tomates sur le couscous et mélanger délicatement.
- Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Ajouter le reste des ingrédients et ajuster l'assaisonnement.
- Servir en accompagnement de poisson ou de viande grillée.