Voici une recette simple et saine pour vos envies de sucré sans culpabilité.
Le Biscuit Sablé à la Pâte de Figues est un biscuit francais classique, tendre et parfumé. Il combine la texture friable du sablé et la douceur naturelle des figues. C’est une bonne option pour ceux qui veulent un snack fait maison, simple à préparer et qui tient bien dans une boîte pour la semaine. Pour varier vos repas simples et joyeux, pensez aussi à consulter 10 plats uniques familiaux faciles pour d’autres idées faciles à préparer.
Pourquoi vous allez adorer cette recette
Vous aimerez cette recette pour plusieurs raisons simples. Elle utilise des figues qui apportent des fibres naturelles. Les biscuits sont riches en goût mais vous pouvez les adapter pour une version plus saine. C’est une lighter option qui reste gourmande. C’est aussi great for meal prep : vous pouvez cuire une fournée et garder les biscuits plusieurs jours pour le goûter ou le café. Si vous cherchez une sweet option qui peut être adaptée en low sugar ou low carb, ces biscuits sont faciles à modifier. Ils peuvent être une good for weight loss option quand vous contrôlez les portions et réduisez le sucre.
Comment faire Biscuit Sablé à la Pâte de Figues
Cette section explique la méthode simple pour réaliser la pâte sablée et la farce aux figues. La pâte doit rester froide pour obtenir le bon croquant. La pâte de figues se prépare avec peu d’ingrédients et apporte douceur et fibres, ce qui en fait une version healthier que beaucoup de biscuits industriels. Pour une touche protéinée, voyez les idées de variations plus bas.
Matériel nécessaire
- Un robot pâtissier ou un grand bol et une fourchette
- Film plastique pour étaler la pâte de figue
- Rouleau à pâtisserie
- Plaque de cuisson et papier sulfurisé
- Triangle ou couteau pour couper les boudins
- Plaque ou boîte hermétique pour conserver
Ingredients You’ll Need :
250 g de farine, 150 g de beurre, 150 g de sucre glace, 50 g de poudre d’amande, 2 jaunes d’œufs, 1 pincée de sel, 400 g de pâte de figues ou 400 g de figues séchées, 2 cuillères à soupe de beurre ramollie, 1/2 cuillère à café de cannelle, Blancs d’œufs battus et sésame pour la décoration
Étapes
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS :
Crémer le beurre avec le sucre glace.
Ajouter les jaunes d’œufs et mélanger.
Incorporer la farine, la poudre d’amande et le sel, puis mixer rapidement.
Filmer la pâte et placer au réfrigérateur.
Préparer la pâte de figue en cuisant les figues jusqu’à tendreté, les mixer, ajouter le beurre et la cannelle, puis étaler entre deux films plastiques.
Diviser la pâte et étaler également.
Sur la pâte sablée, ajouter la pâte de figue et rouler.
Placer au congélateur pendant 30 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C.
Badigeonner les boudins avec l’œuf battu et les rouler dans le sésame.
Couper des biscuits et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pendant 12-15 minutes.
Laisser refroidir avant de conserver dans une boîte hermétique.
Comment servir Biscuit Sablé à la Pâte de Figues
Servez ces biscuits avec une boisson chaude ou un yaourt nature pour un en-cas équilibré. Pour une version plus saine, prenez un petit pot de yaourt grec 0 % pour ajouter des protéines et transformer l’ensemble en high protein meal léger. Contrôlez les portions : 2 biscuits avec une tasse de thé ou de café suffisent pour un goûter. Vous pouvez aussi accompagner une portion de fruit frais pour ajouter de la vitamine C et de la fibre. Pour des idées de desserts ludiques et simples à côté de ce biscuit, jetez un œil à la recette des balais de sorcière à croquer qui plaisent aux enfants lors des fêtes.
Conservation et congélation : Biscuit Sablé à la Pâte de Figues
- À température ambiante : Conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 7 jours.
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 10 jours si votre pâte contient plus de beurre ou d’ingrédients frais.
- Au congélateur : Vous pouvez congeler les boudins non tranchés ou les biscuits cuits. Emballez bien dans du film puis dans un sac congélation. Ils se conservent 2 à 3 mois.
- Pour décongeler : Laissez à température ambiante 1 à 2 heures. Pour la pâte crue, congelez les boudins et tranchez puis cuisez sans décongélation complète pour de meilleurs résultats.
Suggestions de service
- Servez 1 ou 2 biscuits avec un yaourt grec, miel léger et quelques noix pour un petit-déjeuner équilibré.
- Pour une collation faible en calorie, associez un biscuit à une infusion chaude et un fruit.
- Pour un goûter familial, proposez une planche avec des biscuits, des tranches de pomme et du fromage frais. Ce côté salé-sucré aide à équilibrer l’apport et fait de ce biscuit une partie d’un repas plus complet.
Variations
- Version plus saine (healthy version) : Remplacez 50 g de beurre par de la compote de pomme non sucrée et réduisez le sucre glace à 100 g. Utilisez de la farine complète pour plus de fibres. Cette option est une lighter option avec moins de calories et plus de fibres.
- Version haute protéine / low carb : Utilisez 150 g de poudre d’amande à la place de la farine pour un biscuit plus riche en protéines et naturellement low carb et sans gluten. Ajoutez 20 g de protéine en poudre neutre si vous souhaitez un vrai high protein meal ou snack. Remplacez le sucre par un édulcorant compatible diabetic-friendly si nécessaire.
- Version air fryer / cuisson alternative : Pour de petites portions, coupez des tranches fines et faites cuire 6-8 minutes à 160 °C dans un air fryer préchauffé. L’air fryer réduit le temps de cuisson et donne un léger croquant. Vous pouvez aussi cuire comme indiqué au four traditionnel.
- Version diabetic-friendly : Utilisez des figues fraîches ou une pâte de figues sans sucre ajouté, remplacez le sucre glace par un édulcorant adapté, et contrôlez les portions pour maintenir un apport réduit en sucres rapides.
FAQ
Q : Ces biscuits conviennent-ils à un régime faible en sucre ou diabetic-friendly ?
R : Oui. Utilisez une pâte de figues sans sucre ajouté ou des figues fraîches, et remplacez le sucre glace par un édulcorant adapté. Contrôlez aussi la taille des portions pour rester diabetic-friendly.
Q : Peut-on faire ces biscuits sans gluten ?
R : Oui. Remplacez la farine par de la poudre d’amande ou un mélange de farines sans gluten. La texture change mais reste très bonne.
Q : Combien de temps se conservent les biscuits ?
R : À température ambiante dans une boîte hermétique, jusqu’à 7 jours. Au congélateur, 2 à 3 mois s’ils sont bien emballés.
Q : Puis-je augmenter la protéine pour un petit déjeuner riche en protéines ?
R : Oui. Ajoutez un peu de protéine en poudre neutre dans la pâte ou servez-les avec du yaourt grec pour un high protein meal.
Q : Ces biscuits sont-ils bons pour la perte de poids ?
R : En portions contrôlées, avec une réduction du sucre et du beurre, ces biscuits peuvent faire partie d’un plan alimentaire pour weight loss. Préférez la version light et compensez par des protéines et fibres dans le reste du repas.
Q : Peut-on utiliser d’autres fruits en remplacement des figues ?
R : Oui. La pâte peut être faite avec des dattes, des abricots secs ou des prunes séchées pour varier les saveurs.
Astuces pour préparer à l’avance Biscuit Sablé à la Pâte de Figues
- Préparez la pâte sablée la veille et conservez-la au réfrigérateur. C’est great for meal prep : vous gagnez du temps le jour de la cuisson.
- Préparez la pâte de figues en avance et congelez-la en bâtons aplatis. Au moment de l’envie, sortez, posez sur la pâte sablée et roulez.
- Congeler les boudins préparés permet de trancher et cuire rapidement quand vous avez besoin.
- Pour un gain de temps, faites des petites portions : roulez, tranchez et congelez des portions individuelles prêtes à cuire. Pour d’autres idées simples et ludiques à préparer en avance pour les enfants, regardez aussi la recette des balais de sorcière à croquer qui se conservent bien et plaisent en collation.
Remarques finales : Ces biscuits sont faciles à adapter. En diminuant le sucre et en ajoutant des éléments riches en protéines ou des farines complètes, vous obtenez une version plus saine et adaptée au meal prep. Essayez la version low carb avec poudre d’amande ou la version air fryer pour un résultat rapide. Bon appétit et bonne préparation !
Biscuit Sablé à la Pâte de Figues
Ingredients
Method
- Crémer le beurre avec le sucre glace.
- Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger.
- Incorporer la farine, la poudre d'amande et le sel, puis mixer rapidement.
- Filmer la pâte et placer au réfrigérateur.
- Cuire les figues jusqu'à tendreté, les mixer avec le beurre et la cannelle.
- Étaler la pâte de figues obtenue entre deux films plastiques.
- Diviser la pâte sablée et étaler également.
- Sur la pâte sablée, ajouter la pâte de figue et rouler.
- Placer au congélateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Badigeonner les boudins avec l'œuf battu et les rouler dans le sésame.
- Couper des biscuits et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pendant 12-15 minutes.
- Laisser refroidir avant de conserver dans une boîte hermétique.