L’aubergine confite au four est un plat simple mais rempli de saveurs. Quand on y ajoute du miel et du thym, l’ensemble devient encore plus délicieux. Avec la crème de feta fouettée, ce plat est une belle harmonie de douceurs et de saveurs salées. Que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner raffiné, cette recette saura vous séduire.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
L’aubergine a une longue histoire. Originaire d’Asie, elle était utilisée dans de nombreuses cuisines du monde. En Méditerranée, elle est devenue populaire pour sa texture et sa capacité à absorber les saveurs. La méthode de cuisson au four permet de concentrer son goût tout en apportant une belle caramélisation. Mélanger l’aubergine avec du miel et du thym donne une touche unique, qui évoque le soleil et les herbes des champs. La crème de feta apporte une onctuosité qui équilibre le tout.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette est parfaite pour plusieurs raisons :
- Saveurs : Le mélange de miel et d’herbes aromatiques donne une explosion de saveurs.
- Facilité : Elle ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients ni de compétences particulières.
- Visuel : Le plat est beau à regarder, ce qui en fait un bon choix pour les repas entre amis.
- Polyvalence : Elle peut être servie en entrée, comme plat principal ou même en accompagnement.
- Santé : Les aubergines sont riches en antioxydants et peu caloriques.
COMMENT PRÉPARER Aubergine Confite au Four, Miel et Thym, Crème de Feta Fouettée
Ingrédients :
- 2 grandes aubergines
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym frais
- Sel et poivre au goût
- 200 g de feta
- 100 ml de crème liquide
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un four
- Un plat allant au four
- Un saladier
- Un mixeur ou un fouet
- Un couteau et une planche à découper
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les aubergines en tranches d’environ un centimètre.
- Disposez les tranches d’aubergine dans le plat allant au four.
- Arrosez-les d’huile d’olive et de miel.
- Ajoutez le thym, le sel, et le poivre. Mélangez bien.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et dorées.
- Pendant que les aubergines cuisent, préparez la crème de feta.
- Dans un saladier, émiettez la feta.
- Ajoutez la crème liquide et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Une fois les aubergines prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes.
- Servez les aubergines chaudes avec la crème de feta fouettée sur le dessus.
COMMENT SERVIR Aubergine Confite au Four, Miel et Thym, Crème de Feta Fouettée
Servez les aubergines sur une assiette ou un plat de service. Ajoutez la crème de feta à la cuillère sur les aubergines chaudes. Vous pouvez aussi décorer avec quelques brins de thym frais pour une touche de couleur. Pour une présentation encore plus jolie, accompagnez le tout de quelques tranches de pain grillé.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Aubergine Confite au Four, Miel et Thym, Crème de Feta Fouettée
Pour conserver les aubergines, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elles se conservent bien pendant 2 à 3 jours. La crème de feta doit également être gardée au frais et consommée dans les 2 jours. Il est recommandé de ne pas congeler les aubergines une fois cuites, car leur texture peut devenir pâteuse à la décongélation.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Vous pouvez servir ces aubergines confites avec :
- Une salade verte pour un repas léger.
- Du quinoa ou du riz pour un plat plus complet.
- Un verre de vin blanc pour accompagner les saveurs méditerranéennes.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour ajouter un peu de piquant, vous pouvez inclure du piment dans la crème de feta.
- Si vous aimez les saveurs fumées, essayez d’ajouter un peu de paprika à vos aubergines avant la cuisson.
- Remplacez le miel par du sirop d’érable pour une touche différente.
- Pour un goût plus crémeux, vous pouvez ajouter un peu de yaourt à la crème de feta.
FAQ
- Puis-je utiliser des aubergines plus petites ?
Oui, toutes les tailles d’aubergines conviennent. Ajustez simplement le temps de cuisson si nécessaire. - Est-ce que je peux remplacer la feta ?
Oui, vous pouvez essayer avec du fromage de chèvre ou du yaourt grec. - Cette recette est-elle végétalienne ?
Non, car elle contient de la feta. Vous pouvez utiliser un fromage végétalien à la place. - Combien de temps puis-je conserver ce plat au réfrigérateur ?
2 à 3 jours dans un contenant hermétique. - Peut-on servir ce plat froid ?
Oui, les aubergines peuvent être servies froides, mais elles sont meilleures chaudes.
ASTUCES POUR PRÉPARER Aubergine Confite au Four, Miel et Thym, Crème de Feta Fouettée À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer les aubergines la veille. Coupez et assaisonnez-les, puis conservez-les au réfrigérateur. Il suffira ensuite de les mettre au four le jour même. La crème de feta peut également être préparée à l’avance, mais il est préférable de la fouetter juste avant de servir pour garder sa légèreté.
Cette aubergine confite au four miel et thym crème de feta fouettée illustre le mariage parfait du sucré-salé méditerranéen ! Pour continuer cette exploration gourmande des aubergines, découvrez notre aubergine rôtie au citron et à l’ail plus classique, ou explorez notre caviar d’aubergine rôti onctueux. Notre moussaka grecque simplifiée mettra également ce légume à l’honneur. Retrouvez toutes nos créations avec la feta sur notre Pinterest !
Aubergine Confite au Four, Miel et Thym, Crème de Feta Fouettée
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et coupez les aubergines en tranches d’environ un centimètre.
- Disposez les tranches d'aubergine dans le plat allant au four.
- Arrosez-les d’huile d’olive et de miel.
- Ajoutez le thym, le sel, et le poivre. Mélangez bien.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et dorées.
- Dans un saladier, émiettez la feta.
- Ajoutez la crème liquide et fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Une fois les aubergines prêtes, sortez-les du four et laissez-les refroidir quelques minutes.
- Servez les aubergines chaudes avec la crème de feta fouettée sur le dessus.