Les biscuits au citron moelleux et fondants sont une délicieuse façon de savourer le goût acidulé du citron. Ces petites douceurs sont parfaites pour accompagner un café ou un thé. Leur texture légère et fondante en fait des petits plaisirs irrésistibles qui séduisent les gourmands de tous âges.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les biscuits au citron ont une longue histoire. Ils apparaissent dans de nombreuses cultures, souvent comme une gourmandise faite maison. Le citron est un fruit populaire en cuisine, apprécié pour son goût frais et sa capacité à rehausser le goût des plats sucrés et salés. Ces biscuits sont souvent préparés lors des fêtes ou des rassemblements familiaux. Leur recette a évolué au fil du temps, passant d’un simple mélange de farine et de jus de citron à de délicieuses variations.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous allez adorer cette recette de biscuits au citron pour plusieurs raisons :
- Simplicité : Les ingrédients sont faciles à trouver et la recette est simple à suivre.
- Goût : Le mélange de sucré et d’acidulé apporte une explosion de saveurs.
- Texture : Leur moelleux et leur fondant les rendent irrésistibles.
- Polyvalence : Parfaits pour toutes les occasions, que ce soit un goûter, un dessert ou un pique-nique.
COMMENT PRÉPARER Biscuits au citron moelleux et fondants
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- Le jus et le zeste de 2 citrons
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand bol
- Un fouet ou un batteur électrique
- Une spatule
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un en continuant de mélanger.
- Incorporez le zeste et le jus des citrons.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez progressivement ce mélange au mélange humide.
- Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Tapissez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- À l’aide d’une cuillère, déposez des petites boules de pâte sur la plaque, en les espaçant.
- Enfournez pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace si désiré.
COMMENT SERVIR Biscuits au citron moelleux et fondants
Servez ces biscuits moelleux et fondants avec une tasse de thé ou de café. Ils peuvent être présentés sur un joli plateau pour une occasion spéciale ou partagés lors d’un goûter entre amis. Leur parfum de citron apportera une touche de fraîcheur à votre table.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Biscuits au citron moelleux et fondants
Conservez les biscuits dans un bocal hermétique à température ambiante. Ils resteront frais pendant environ une semaine. Vous pouvez également les congeler. Pour ce faire, placez-les dans un sac de congélation en veillant à enlever tout l’air. Ils se conserveront jusqu’à trois mois au congélateur. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante avant de les déguster.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour varier les plaisirs, vous pouvez :
- Ajouter des graines de pavot à la pâte pour un peu de croquant.
- Remplacer le citron par d’autres agrumes, comme l’orange ou le pamplemousse.
- Incorporer des pépites de chocolat blanc pour un contraste délicieux.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Assurez-vous que le beurre est bien mou avant de commencer.
- Pour un goût encore plus prononcé, augmentez la quantité de zeste de citron.
- Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour une version adaptée aux régimes spécifiques.
FAQ
- Les biscuits au citron peuvent-ils être faits sans œufs ?
Oui, vous pouvez remplacer les œufs par de la compote de pommes ou du yaourt. - Comment éviter que les biscuits ne s’étalent trop à la cuisson ?
Assurez-vous que le beurre est bien froid et que vous placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de cuire. - Puis-je utiliser du citron en bouteille ?
Oui, mais le goût sera moins intense que celui du jus frais. - Est-il possible de doubler la recette ?
Oui, vous pouvez doubler les quantités si vous avez besoin de plus de biscuits. - Comment puis-je ajouter une touche encore plus festive ?
Pensez à glacer vos biscuits avec un mélange de sucre glace et de jus de citron.
ASTUCES POUR PRÉPARER Biscuits au citron moelleux et fondants À L’AVANCE
Pour préparer vos biscuits à l’avance, vous pouvez :
- Préparer la pâte et la réfrigérer pendant une nuit avant de cuire les biscuits.
- Cuire les biscuits et les conserver dans un bocal hermétique.
- Geler la pâte en forme de boudin, puis découper et cuire lorsque vous en avez besoin.
Biscuits au citron moelleux et fondants
Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un en continuant de mélanger.
- Incorporez le zeste et le jus des citrons.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajoutez progressivement ce mélange au mélange humide.
- Mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Tapissez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- À l'aide d'une cuillère, déposez des petites boules de pâte sur la plaque, en les espaçant.
- Enfournez pendant 10-12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace si désiré.