Les biscuits Linzer sont des douceurs raffinées que l’on apprécie à tout moment de l’année. Originaires d’Autriche, ils se caractérisent par leur texture fondante et leur goût délicat. Ces biscuits sont souvent garnis de confiture, en particulier celle de framboise. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes pour réaliser vos propres biscuits Linzer. Préparez-vous à embaumer votre cuisine d’un parfum gourmand !
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les biscuits Linzer tirent leur nom de la ville de Linz, en Autriche. Ils sont souvent associés à la célèbre tarte Linzer, qui est l’une des plus anciennes recettes de pâtisserie au monde. La combinaison d’amandes, de cannelle et de confiture de fruits a fait de ce biscuit une tradition dans les pays germanophones. Avec le temps, cette recette a voyagé au-delà des frontières, séduisant les gourmands de tous horizons. Chaque bouchée renferme une histoire et un plaisir partagé.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons. Premièrement, les biscuits Linzer sont d’une beauté incomparable avec leur forme délicate et leur garniture visible. Deuxièmement, le mélange de croustillant et de fondant est tout simplement irrésistible. Troisièmement, ils se personnalisent facilement avec différentes confitures. Enfin, c’est une activité parfaite à partager en famille. Les enfants adorent les décorer !
COMMENT PRÉPARER Biscuits Linzer avec Confiture de Framboise
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre ramolli
- 100 g de sucre glace
- 100 g de poudre d’amande
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- 200 g de confiture de framboise
- Sucre glace pour saupoudrer
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand saladier
- Un fouet ou une spatule
- Un rouleau à pâtisserie
- Des emporte-pièces (ronds ou en forme de cœur)
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la poudre d’amande, la cannelle et le sel. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’environ 5 mm.
- Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes. Pensez à découper autant de biscuits pleins que de biscuits avec un trou au centre.
- Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
- Prenez les biscuits avec le trou et étalez-y une couche de confiture de framboise.
- Superposez ensuite les biscuits pleins par-dessus.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
COMMENT SERVIR Biscuits Linzer avec Confiture de Framboise
Servez ces délicieux biscuits Linzer avec un café, un thé ou un chocolat chaud pour une pause gourmande. Ils font aussi un très joli cadeau lorsqu’ils sont emballés dans une jolie boîte ou présentés sur un plat.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Biscuits Linzer avec Confiture de Framboise
Les biscuits Linzer se conservent très bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Vous pouvez également les congeler. Placez-les dans un contenant hermétique et conservez-les au congélateur pendant jusqu’à 3 mois. Laissez-les décongeler à température ambiante avant de les déguster.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Accompagnez vos biscuits d’un verre de lait.
- Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez une boule de glace à la vanille à côté.
- Ajoutez des fruits frais pour une garniture colorée.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez remplacer la confiture de framboise par d’autres saveurs comme la confiture de cerise, d’abricot ou de myrtille.
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine sans gluten.
- Pour gagner du temps, préparez la pâte à l’avance et conservez-la au réfrigérateur.
FAQ
- Puis-je utiliser une autre confiture ?
Oui, vous pouvez utiliser toute confiture de votre choix. - Combien de temps puis-je conserver mes biscuits ?
Ils se conservent jusqu’à une semaine dans une boîte hermétique. - Puis-je les congeler ?
Oui, vous pouvez congeler les biscuits pour une consommation ultérieure. - Est-il nécessaire de mettre de la cannelle ?
La cannelle ajoute du goût, mais vous pouvez l’omettre si vous ne l’aimez pas. - Est-ce que je peux mettre des noix dans ma pâte ?
Oui, ajouter des noix hachées peut apporter une texture encore plus agréable.
ASTUCES POUR PRÉPARER Biscuits Linzer avec Confiture de Framboise À L’AVANCE
Pour préparer cette recette à l’avance, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur pendant 2 jours avant de l’utiliser. Vous pouvez également cuire les biscuits et les conserver sans garniture. Ajoutez la confiture juste avant de servir pour préserver la fraîcheur.
Biscuits Linzer
Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la poudre d'amande, la cannelle et le sel. Mélangez jusqu’à former une pâte homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d'environ 5 mm.
- Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes. Découpez autant de biscuits pleins que de biscuits avec un trou au centre.
- Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
- Prenez les biscuits avec le trou et étalez-y une couche de confiture de framboise.
- Superposez ensuite les biscuits pleins par-dessus.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.