Börek au fromage turc (Sigara Böreği)
INTRODUCTION
Le Börek au fromage turc, aussi connu sous le nom de Sigara Böreği, est une délicieuse spécialité de la cuisine turque. Ces petites pâtisseries croustillantes et dorées sont remplies de fromage et repliées de manière à ressembler à des cigares. Cette recette simple, mais savoureuse, ravira vos papilles et impressionnera vos invités.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le Börek trouve ses origines dans la cuisine turque, mais il est également apprécié dans de nombreux autres pays des Balkans et du Moyen-Orient. Les recettes varient d’un pays à l’autre, mais le principe de base reste le même : une pâte feuilletée farcie et cuite au four ou frite. Le Sigara Böreği est particulièrement populaire en Turquie. Il est souvent servi en apéritif ou en en-cas, et il est un incontournable des fêtes et des célébrations.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous allez adorer le Börek au fromage turc :
- Facile à préparer : Même si cela peut sembler complexe, la recette est assez simple à suivre.
- Goût délicieux : Le mélange de fromage fondant et de pâte croustillante est irrésistible.
- Polyvalent : Vous pouvez varier les garnitures selon vos envies. Essayez d’ajouter des herbes ou d’autres types de fromage.
- Parfait pour toutes les occasions : Que ce soit pour un apéritif, un pique-nique, ou simplement pour grignoter, le Börek est toujours bienvenu.
COMMENT PRÉPARER Sigara Böreği
Ingrédients :
- 250 g de pâte filo
- 200 g de fromage feta
- 100 g de fromage mozzarella
- 1 œuf
- 1 bouquet de persil frais
- 50 g de beurre fondu
- Huile d’olive pour la friture
- Sel et poivre au goût
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand bol
- Un couteau
- Une brosse de cuisine
- Une poêle profonde pour la friture
- Un plateau pour égoutter le Börek
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
- Dans un bol, émiettez le fromage feta et le fromage mozzarella.
- Ajoutez l’œuf, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Prenez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la avec un peu de beurre fondu.
- Pliez la feuille en deux pour former un rectangle.
- Déposez une cuillère de la garniture au fromage sur un bord de la pâte.
- Roulez la pâte sur la garniture pour former un cigare. Scellez les bords avec un peu de beurre.
- Répétez l’opération avec les autres feuilles de pâte et la garniture.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle profonde.
- Faites frire les Börek jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
COMMENT SERVIR Sigara Böreği
Servez le Börek au fromage turc encore chaud, accompagné d’une sauce yaourt ou d’une salade fraîche. Vous pouvez aussi le déguster seul, il est tout aussi bon.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Sigara Böreği
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Pour congeler, placez les Börek crus sur une plaque, mettez au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis transférez-les dans un sac de congélation. Vous pouvez les frire directement à partir du congélateur sans décongélation.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour un repas complet, servez les Börek avec des olives, des tomates cerises et du concombre. Une bonne boisson comme un thé turc ou un verre de rakı peut également accompagner ce plat savoureux.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez utiliser différentes sortes de fromages selon votre goût. Le fromage ricotta ou le fromage de chèvre peuvent apporter une nouvelle saveur.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou du cumin pour rehausser les saveurs.
- Pour une version végétarienne, remplacez le fromage par des légumes sautés comme des épinards ou des poivrons.
FAQ
- Quelle est la meilleure façon de stocker les Börek?
- Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou congelez-les.
- Peut-on faire le Börek à l’avance?
- Oui, vous pouvez préparer les Börek à l’avance et les congeler.
- Quelle sauce accompagne le mieux les Börek?
- Une sauce yaourt au concombre est un excellent choix.
- Quelle alternative à la pâte filo peut-on utiliser?
- Vous pouvez utiliser de la pâte à brick si vous ne trouvez pas de pâte filo.
- Est-il possible de cuire ces Börek au four?
- Oui, vous pouvez les badigeonner de beurre et les cuire au four à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
ASTUCES POUR PRÉPARER Sigara Böreği À L’AVANCE
- Préparez la garniture à l’avance et gardez-la au réfrigérateur.
- Roulez les Börek et congelez-les avant la friture pour une préparation rapide.
- Étiquetez vos sacs de congélation avec la date pour un meilleur suivi de leur durée de conservation.
Ces astuces vous permettront de savourer facilement ce délice turc, même lorsque vous êtes pressé. Bon appétit!
Börek au fromage turc (Sigara Böreği)
Ingredients
Method
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole.
- Dans un bol, émiettez le fromage feta et le fromage mozzarella.
- Ajoutez l'œuf, le persil haché, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Prenez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la avec un peu de beurre fondu.
- Pliez la feuille en deux pour former un rectangle.
- Déposez une cuillère de la garniture au fromage sur un bord de la pâte.
- Roulez la pâte sur la garniture pour former un cigare. Scellez les bords avec un peu de beurre.
- Répétez l’opération avec les autres feuilles de pâte et la garniture.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde.
- Faites frire les Börek jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.