Caramels au Chocolat Hyper avec Fleur de Sel
INTRODUCTION
Les caramels sont des douceurs irrésistibles qui séduisent petits et grands. Avec l’ajout de chocolat et de fleur de sel, cette recette de caramels devient encore plus délicieuse. Elle offre un mélange parfait de douceur et de gourmandise, idéal pour les amateurs de chocolat. Dans cet article, vous découvrirez comment préparer ces caramels au chocolat hyper savoureux.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le caramel a une longue histoire, remonte à des siècles. Son origine est souvent attribuée à des pratiques de cuisson du sucre dans des cultures anciennes. La combinaison de caramel et de chocolat a gagné en popularité au fil des ans, surtout grâce aux confiseries. Le chocolat associé à la fleur de sel crée un contraste qui rehausse les saveurs. Cette recette de caramels au chocolat hyper avec fleur de sel rend hommage à ces tendances gourmandes tout en ajoutant une touche personnelle.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette de caramels au chocolat hyper avec fleur de sel est très simple à réaliser. Il ne faut pas beaucoup d’ingrédients. De plus, le processus de préparation est rapide et amusant. Chaque bouchée regorge de saveurs riches et crémeuses. Le parfum du chocolat associé à la légèreté du sel fait oublier tous les soucis du quotidien. Vous pourrez les offrir en cadeau ou les déguster en famille. Bref, un pur régal à partager !
COMMENT PRÉPARER Caramels au Chocolat Hyper avec Fleur de Sel
Ingrédients :
- 200 g de sucre
- 100 g de crème fraîche liquide
- 50 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao)
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à café de fleur de sel
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une casserole
- Un moule à pâtisserie carré ou rectangulaire
- Un thermomètre à sucre
- Une spatule en silicone
- Papier sulfurisé
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans une casserole, ajoutez le sucre. Chauffez à feu moyen et laissez-le fondre sans remuer.
- Pendant ce temps, chauffez la crème dans une autre casserole jusqu’à frémissement.
- Lorsque le sucre a une belle couleur dorée, retirez-le du feu. Ajoutez la crème chaude avec précaution, car cela va bouillonner.
- Remettez la casserole sur le feu. Ajoutez le chocolat noir, le beurre et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
- Utilisez le thermomètre à sucre pour vérifier la température du mélange. Il doit atteindre 118°C.
- Retirez du feu et ajoutez la fleur de sel. Mélangez bien.
- Tapissez le moule de papier sulfurisé. Versez le mélange de caramel au chocolat dedans et laissez refroidir pendant 2 à 3 heures.
- Une fois refroidi, découpez le caramel en petits carrés.
COMMENT SERVIR Caramels au Chocolat Hyper avec Fleur de Sel
Servez ces caramels au chocolat hyper avec fleur de sel dans une jolie boîte ou sur un plat. Vous pouvez les saupoudrer légèrement de fleur de sel pour une belle présentation. Ils se marient très bien avec une tasse de café ou de thé. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez les accompagner de fruits frais ou de glaces.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Caramels au Chocolat Hyper avec Fleur de Sel
Les caramels se conservent très bien. Placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante. Ils peuvent se garder jusqu’à deux semaines. Si vous souhaitez les congeler, enveloppez-les individuellement dans du papier sulfurisé et conservez-les dans un sac de congélation. Vous pouvez ainsi les conserver jusqu’à trois mois.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour varier les plaisirs, vous pouvez :
- Ajouter des éclats de noisettes ou d’amandes sur le dessus avant que le caramel ne durcisse.
- Enrober les caramels de chocolat au lait pour un goût plus doux.
- Incorporer des zestes d’orange ou de citron dans la préparation pour une saveur fruitée.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Si vous n’aimez pas le chocolat noir, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou blanc.
- Pour une version encore plus festive, ajoutez des épices comme la cannelle ou la vanille dans le mélange de caramel.
- Vérifiez la température du caramel avec un thermomètre précis pour éviter qu’il ne caramélise trop ou pas assez.
FAQ
-
Peut-on remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra les caramels plus sucrés. -
Est-ce que je peux utiliser du sucre de coco ?
Oui, mais cela affectera la couleur et le goût. Les caramels seront plus foncés. -
Comment savoir si le caramel est prêt ?
Utilisez un thermomètre à sucre pour atteindre environ 118°C. -
Puis-je ajouter des noix dans le caramel ?
Oui, des noix ajoutées à la fin peuvent apporter du croquant. -
Comment éviter que le caramel colle ?
Bien graisser le moule et utiliser un papier sulfurisé aidera à éviter cela.
ASTUCES POUR PRÉPARER Caramels au Chocolat Hyper avec Fleur de Sel À L’AVANCE
Vous pouvez préparer ces caramels à l’avance et les conserver. Préparez-les un jour avant un événement ou pour offrir en cadeau. Veillez à bien les emballer pour préserver leur goût. Avec ces caramels au chocolat hyper avec fleur de sel, vous êtes sûr d’impressionner vos amis et votre famille !
Caramels au Chocolat Hyper avec Fleur de Sel
Ingredients
Method
- Dans une casserole, ajoutez le sucre. Chauffez à feu moyen et laissez-le fondre sans remuer.
- Pendant ce temps, chauffez la crème dans une autre casserole jusqu'à frémissement.
- Lorsque le sucre a une belle couleur dorée, retirez-le du feu. Ajoutez la crème chaude avec précaution, car cela va bouillonner.
- Remettez la casserole sur le feu. Ajoutez le chocolat noir, le beurre et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
- Utilisez le thermomètre à sucre pour vérifier la température du mélange. Il doit atteindre 118°C.
- Retirez du feu et ajoutez la fleur de sel. Mélangez bien.
- Tapissez le moule de papier sulfurisé. Versez le mélange de caramel au chocolat dedans et laissez refroidir pendant 2 à 3 heures.
- Une fois refroidi, découpez le caramel en petits carrés.