La carbonara est un classique de la cuisine italienne. Dans cette version légère, nous remplaçons une partie des ingrédients traditionnels par des courgettes. Cela donne un plat savoureux, tout en étant plus léger et parfait pour un repas équilibré.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La carbonara traditionnelle vient de Rome. Elle est généralement faite avec des ingrédients comme des œufs, du fromage, du lard et des pâtes. La recette a des origines populaires et a évolué avec le temps. L’ajout de courgettes dans cette recette vise à apporter une touche de fraîcheur et de légèreté, tout en conservant le goût délicieux de la carbonara.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette carbonara légère est non seulement saine mais aussi rapide à préparer. Les courgettes ajoutent des nutriments, et cette version a moins de calories que la recette classique. C’est un plat qui plaira à toute la famille et qui peut être servi aussi bien à un dîner décontracté qu’à un repas plus formel.
COMMENT PRÉPARER Carbonara légère aux courgettes
Ingrédients :
- 300 g de pâtes (spaghetti ou tagliatelles)
- 2 courgettes
- 150 g de lardons (ou dés de jambon)
- 2 œufs
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Persil frais (pour la décoration)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une casserole
- Une poêle
- Un saladier
- Une spatule en bois
- Un couteau
- Une planche à découper
- Un zesteur (optionnel)
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions sur l’emballage.
- Pendant ce temps, lavez et découpez les courgettes en fines rondelles.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail écrasé et les lardons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le parmesan, du sel et du poivre.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les courgettes, puis retirez la poêle du feu.
- Versez le mélange d’œufs et de parmesan sur les pâtes chaudes. Mélangez rapidement en ajoutant un peu d’eau de cuisson si nécessaire.
- Servez chaud, garni de persil frais.
COMMENT SERVIR Carbonara légère aux courgettes
Servez la carbonara légère dans des assiettes creuses. Ajoutez un peu de poivre noir et du parmesan râpé sur le dessus. Vous pouvez également agrémenter avec un peu de persil frais pour la décoration.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Carbonara légère aux courgettes
La carbonara peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour congeler, placez-la dans un contenant hermétique et consommez-la dans un mois. Réchauffez doucement au micro-ondes ou à la poêle en ajoutant un peu d’eau.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Accompagnez la carbonara légère d’une salade verte ou de pain à l’ail pour un repas complet. Un verre de vin blanc sec fera aussi très bien l’affaire.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez ajouter des champignons ou des petits pois pour plus de couleur et de saveur.
- Pour une version végétarienne, omettez les lardons et ajoutez des noix ou des amandes pour le croquant.
FAQ
- Peut-on remplacer les pâtes par une version sans gluten ?
Oui, utilisez des pâtes sans gluten. - Quelle autre courgette peut-on utiliser ?
Vous pouvez également utiliser des courgettes jaunes. - Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, il se conserve bien au réfrigérateur. - Quelle est la durée de cuisson des courgettes ?
Environ 5 minutes est suffisant pour qu’elles soient tendres. - Est-ce que ce plat est adapté aux enfants ?
Oui, il est léger et savoureux, parfait pour les enfants.
ASTUCES POUR PRÉPARER Carbonara légère aux courgettes À L’AVANCE
Préparez les courgettes et les lardons à l’avance. Cuisez-les le jour même avec les pâtes pour un plat rapide. Vous pouvez également cuire les pâtes à l’avance et les réchauffer avec le mélange de courgettes et d’œufs.
Carbonara légère aux courgettes
Ingredients
Method
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
- Pendant ce temps, lavez et découpez les courgettes en fines rondelles.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen.
- Ajoutez l'ail écrasé et les lardons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez les courgettes dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le parmesan, du sel et du poivre.
- Une fois les pâtes cuites, égouttez-les en réservant un peu d'eau de cuisson.
- Ajoutez les pâtes dans la poêle avec les courgettes, puis retirez la poêle du feu.
- Versez le mélange d'œufs et de parmesan sur les pâtes chaudes. Mélangez rapidement en ajoutant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
- Servez chaud, garni de persil frais.