Cubes de pain perdu, sauce aux pommes et au brandy | RICARDO
INTRODUCTION
Le pain perdu est un dessert réconfortant que beaucoup apprécient. Avec cette recette de cubes de pain perdu, sauce aux pommes et au brandy, vous allez découvrir une façon délicieuse de le préparer. La douceur des pommes et la richesse du brandy apportent une touche spéciale à ce classique. C’est un dessert qui ravit les papilles et qui est parfait pour toutes les occasions.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le pain perdu a une histoire ancienne. Ce dessert est né de l’idée de ne rien gaspiller. Autrefois, lorsque le pain devenait dur, les gens trouvaient des moyens créatifs de l’utiliser. En trempant le pain dans un mélange d’œufs et de lait, ils pouvaient créer un plat sucré ou salé. Au fil du temps, les recettes ont évolué. Aujourd’hui, le pain perdu est présent dans de nombreuses cuisines. Il est souvent servi au petit-déjeuner, mais il peut aussi être un délicieux dessert. Cette version avec la sauce aux pommes et au brandy ajoute une nouvelle dimension à ce plat traditionnel.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons :
- Les cubes de pain sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
- La sauce aux pommes est sucrée et parfumée.
- Le brandy ajoute une profondeur de goût inégalée.
- C’est facile à préparer avec des ingrédients simples.
- Vous pouvez servir ce dessert chaud ou à température ambiante.
COMMENT PRÉPARER Cubes de pain perdu, sauce aux pommes et au brandy
Ingrédients :
- Pain rassis (environ 4-5 tranches)
- 2 œufs
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de muscade
- 2 cuillères à soupe de beurre
Pour la sauce aux pommes :
- 4 pommes (type Granny Smith ou une autre variété acidulée)
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse d’eau
- 1/4 tasse de brandy
- 1 cuillère à café de jus de citron
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand bol
- Un fouet
- Une poêle antiadhésive
- Une casserole
- Un couteau
- Une planche à découper
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Commencez par couper le pain en cubes de taille uniforme d’environ 2,5 cm.
- Dans un grand bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, le sucre, la cannelle et la muscade. Mélangez bien.
- Incorporez les cubes de pain dans le mélange d’œufs et laissez reposer pendant au moins 15 minutes pour que le pain absorbe le mélange.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le beurre.
- Une fois le beurre fondu, ajoutez les cubes de pain et faites-les dorer de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la sauce aux pommes. Épluchez et coupez les pommes en morceaux.
- Dans une casserole, ajoutez les pommes, le sucre, l’eau et le jus de citron. Mettez à feu moyen.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajoutez le brandy et laissez mijoter encore 5 minutes pour laisser évaporer l’alcool.
- Retirez les cubes de pain de la poêle et placez-les dans un plat de service. Versez la sauce aux pommes chaude sur le dessus.
COMMENT SERVIR Cubes de pain perdu, sauce aux pommes et au brandy
Servez les cubes de pain perdu chauds, nappés de la sauce aux pommes. Vous pouvez également garnir de crème fouettée ou de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand. C’est une belle manière de terminer un repas ou de commencer la journée avec un brunch copieux.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Cubes de pain perdu, sauce aux pommes et au brandy
Les cubes de pain perdu se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez congeler le pain perdu, il est préférable de le faire sans la sauce aux pommes. Déposez les cubes dans un sac de congélation et congelez-les. Pour déguster, il suffit de les réchauffer au four.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour accompagner ce dessert, vous pouvez proposer :
- Du sirop d’érable pour ceux qui aiment une touche sucrée.
- Une boule de glace à la vanille ou au caramel.
- Des noix grillées pour un peu de croquant.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour une version sans alcool, vous pouvez omettre le brandy et ajouter un peu de cannelle ou de vanille dans la sauce.
- Si vous préférez un goût plus fruité, ajoutez des raisins secs ou des canneberges à la sauce.
- Vous pouvez utiliser différents types de pain comme le pain de mie, la brioche ou la baguette.
FAQ
-
Puis-je utiliser du pain frais pour cette recette ?
Oui, mais il est préférable d’utiliser du pain rassis pour mieux absorber le mélange d’œufs et de lait. -
Puis-je préparer la sauce aux pommes à l’avance ?
Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée avant de servir. -
Le sauce aux pommes peut-elle être servant avec d’autres desserts ?
Oui, elle se marie bien avec la glace, le fromage ou même sur des crêpes et gaufres. -
Comment savoir si le pain est bien doré ?
Le pain doit être doré et croustillant à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur. -
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Gardez les cubes de pain perdu dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Réchauffez au four pour un meilleur goût.
ASTUCES POUR PRÉPARER Cubes de pain perdu, sauce aux pommes et au brandy À L’AVANCE
- Vous pouvez préparer la sauce aux pommes la veille. Réchauffez-la doucement sur la cuisinière avant de servir.
- Préparez les cubes de pain perdu à l’avance et faites-les réchauffer juste avant de servir. Cela vous fera gagner du temps si vous recevez des invités.
- Pour gagner en temps, vous pouvez faire cuire les cubes de pain au four pour qu’ils soient bien croustillants sans avoir à surveiller la poêle.
Cubes de pain perdu, sauce aux pommes et au brandy
Ingredients
Method
- Couper le pain en cubes de taille uniforme d'environ 2,5 cm.
- Dans un grand bol, battre les œufs, puis ajouter le lait, le sucre, la cannelle et la muscade. Mélanger bien.
- Incorporer les cubes de pain dans le mélange d'œufs et laisser reposer pendant au moins 15 minutes.
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter le beurre.
- Une fois le beurre fondu, ajouter les cubes de pain et les faire dorer de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes.
- Dans une casserole, ajouter les pommes, le sucre, l'eau et le jus de citron. Mettre à feu moyen.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres, environ 10 minutes.
- Ajouter le brandy et laisser mijoter encore 5 minutes.
- Retirer les cubes de pain de la poêle et les placer dans un plat de service.
- Verser la sauce aux pommes chaude sur le dessus.
- Servir les cubes de pain perdu chauds, nappés de la sauce. Garnir de crème fouettée ou de glace à la vanille si désiré.