INTRODUCTION
Cette recette simple et savoureuse de Cuisses de poulet et pomme de terre au four est parfaite pour un repas familial. Elle combine des cuisses de poulet juteuses avec des petites pommes de terre dorées et des épices chaudes comme le paprika et le curcuma. C’est une option pratique et rassasiante qui reste une bonne base pour un repas sain et équilibré. Si vous aimez les plats rôtis qui chauffent peu la cuisine et qui se préparent presque tout seuls, vous apprécierez cette idée. Pour d’autres idées de plats faciles avec poulet et pommes de terre, regardez la recette de poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes pour varier les légumes.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
Cette recette est une bonne option pour plusieurs raisons simples. Elle est facile à préparer et s’adapte bien au "meal prep". C’est une "lighter option" quand on réduit l’huile et on sert avec une grande salade. Les cuisses de poulet offrent une bonne source de protéines et les pommes de terre apportent des fibres et de l’énergie. En contrôlant les portions, c’est aussi une recette qui peut être "good for weight loss" si vous la servez avec des légumes verts. Pour des idées de plats uniques et complets avec des pommes de terre, voyez ce plat unique facile au boeuf, pommes de terre et cheddar qui montre d’autres façons d’associer protéines et féculents.
COMMENT PRÉPARER Cuisses de poulet et pomme de terre au four
Cette section montre clairement comment faire la recette. Suivez les étapes simples et vous aurez un plat doré et parfumé.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une grande cocotte en fonte ou un plat allant au four avec couvercle
- Un grand bol ou une grande cuillère pour mélanger
- Une râpe pour la tomate (ou un mixeur)
- Un pinceau de cuisine pour badigeonner
- Un thermomètre de cuisine (facultatif) pour vérifier la cuisson du poulet
Ingredients You’ll Need :
4 c. à soupe d’huile d’olive, 500 g de petites pommes de terre, 1 petit oignon blanc, 1 petit oignon rouge, 2 cuisses de poulet, 1 grosse tomate mûre, 3 gousses d’ail, 2 c.à café de piment doux (paprika), 1 c.à café de curcuma, 1 c.à café de gingembre en poudre, Sel et poivre, 1 c.à café de jus de citron, 1 c.à café d’herbes de Provence séchée
STEP-BY-STEP INSTRUCTIONS :
Faire préchauffer le four à 200° C (chaleur statique)., Dans une grande cocotte en fonte ou un plat allant au four, verser de l’huile d’olive puis ajouter les pommes de terre pelées et lavées, la tomate râpée, les deux oignons émincées en lamelles, les gousses d’ail pelées entières., Ajouter les cuisses de poulet puis les épices, les herbes de Provence, le jus de citron puis saler et poivrer selon le goût. Mélanger le tout pour que tout soit enduit d’épices et uniformément réparti., Redisposer les cuisses de poulet, peau vers le haut et ajouter un fond d’eau environ 15 Cl., Fermer la cocotte en fonte ou envelopper le plat de papier cuisson puis par dessus de papier aluminium., Mettre le plat à cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure environ, en badigeonnant du jus de cuisson à mi-cuisson., Au bout d’une heure, vérifier que les pommes de terre sont tendres et que le poulet est bien cuit, puis ôter le couvercle et les remettre au four (allumé du haut) pendant 10 minutes pour que la peau du poulet soit bien dorée., Servir les cuisses de poulet et pommes de terre une bonne salade et du pain maison.
Cette méthode simple donne un plat riche en protéines. Si vous voulez une version plus rapide, vous pouvez modifier la cuisson comme expliqué plus bas.
COMMENT SERVIR Cuisses de poulet et pomme de terre au four
Servez ce plat chaud, avec une grande salade verte, des légumes vapeur ou des haricots verts. Pour contrôler les calories et les portions, prenez une cuisse et une portion de 150 g de pommes de terre par personne. C’est aussi un "healthy version" si vous réduisez l’huile à 2 cuillères à soupe et ajoutez plus de légumes. Pour une touche méditerranéenne, accompagnez de fromage frais et d’herbes, comme dans cette recette de poulet rôti avec pommes de terre et feta. Pensez à un bol de légumes verts pour augmenter la fibre et garder le repas équilibré.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Cuisses de poulet et pomme de terre au four
- Au réfrigérateur : Conservez dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : Séparez le poulet des pommes de terre si possible et placez dans des sacs de congélation. Conserver jusqu’à 2 mois.
- Réchauffage : Réchauffez au four à 160° C ou au micro-ondes. Pour garder la peau croustillante, mieux vaut réchauffer au four 10–15 minutes.
Ces options rendent la recette "great for meal prep". Prévoyez des boîtes individuelles pour contrôle des portions et pour un "high protein meal" pratique pendant la semaine.
SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT
- Grande salade verte (laitue, roquette, concombre) avec vinaigrette légère.
- Légumes rôtis (carottes, brocoli) pour plus de fibres.
- Yaourt nature ou tzatziki pour ajouter une touche fraîche sans sucre.
- Pain complet maison pour accompagner en petites portions.
Pour une option plus légère, remplacez le pain par une salade de quinoa pour augmenter les fibres et les protéines végétales.
VARIATIONS
- Version plus saine : Réduisez l’huile à 2 c. à soupe et ajoutez des poivrons et des courgettes. C’est la "healthy version" et une "lighter option".
- Version high-protein / low-carb : Remplacez les pommes de terre par du chou-fleur ou du céleri-rave rôti. Ajoutez un blanc de poulet grillé supplément pour un vrai "high protein meal". Vous pouvez trouver une idée de cuisson simple dans la recette de blancs de poulet au four, recette facile.
- Version en friteuse à air (air fryer) : Cuisez les pommes de terre séparément à 180° C pendant 20–25 minutes. Placez les cuisses de poulet 20–25 minutes selon la taille. Cette version est idéale si vous recherchez un résultat croustillant avec moins d’huile. Mentionnez "air fryer" si vous utilisez cet appareil.
- Version végétarienne : Remplacez le poulet par des morceaux de tofu ferme marinés ou des pois chiches rôtis pour augmenter les fibres et garder un plat complet.
Ces variations permettent de rendre la recette adaptée à différents régimes : low carb, meal prep, ou "good for weight loss" si vous réduisez les graisses et augmentez les légumes.
QUESTIONS FRÉQUENTES
Q1 : Cette recette est-elle bonne pour une diète de perte de poids ?
A1 : Oui, elle peut être "good for weight loss" si vous contrôlez les portions et remplacez une partie des pommes de terre par des légumes. Réduire l’huile aide aussi à abaisser les calories.
Q2 : Peut-on congeler le plat tout cuit ?
A2 : Oui, mais il est mieux de séparer le poulet et les pommes de terre. La texture des pommes de terre peut changer après congélation. Conservez jusqu’à 2 mois.
Q3 : Cette recette convient-elle à un régime diabétique ?
A3 : Avec modération. Les pommes de terre sont riches en glucides. Pour une version "diabetic-friendly", remplacez les pommes de terre par du chou-fleur ou augmentez la part de légumes non féculents.
Q4 : Peut-on faire cette recette en cuisson basse température ?
A4 : Oui. Cuire plus longtemps à 160–170° C permet d’obtenir une viande très tendre. Ajustez le temps à 1 h 15–1 h 30.
Q5 : Comment augmenter la teneur en protéines ?
A5 : Servez avec du quinoa, des légumineuses ou ajoutez des blancs de poulet supplémentaires pour un "high protein meal".
ASTUCES À L’AVANCE POUR Cuisses de poulet et pomme de terre au four
- Préparez la marinade et coupez les légumes la veille pour gagner du temps.
- Faites mariner les cuisses une nuit pour plus de goût.
- Conservez en portions individuelles pour un "great for meal prep" pendant la semaine.
- Pour gagner du temps le soir, commencez la cuisson des pommes de terre 15 minutes avant d’ajouter le poulet.
Ces astuces facilitent le meal prep et vous aident à planifier des repas sains et rapides. En suivant ces conseils, vous obtiendrez un plat simple, nourrissant et adaptable aux besoins de votre famille.
Cuisses de poulet et pomme de terre au four
Ingredients
Method
- Faire préchauffer le four à 200° C (chaleur statique).
- Dans une grande cocotte en fonte ou un plat allant au four, verser de l’huile d’olive puis ajouter les pommes de terre pelées et lavées, la tomate râpée, les deux oignons émincées en lamelles, et les gousses d’ail pelées entières.
- Ajouter les cuisses de poulet, les épices, les herbes de Provence, le jus de citron, puis saler et poivrer selon le goût. Mélanger le tout.
- Redisposer les cuisses de poulet, peau vers le haut, et ajouter un fond d’eau d’environ 15 cl.
- Fermer la cocotte en fonte ou envelopper le plat de papier cuisson puis de papier aluminium.
- Mettre le plat à cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure, en badigeonnant du jus de cuisson à mi-cuisson.
- Au bout d’une heure, vérifier que les pommes de terre sont tendres et que le poulet est bien cuit. Ôter le couvercle et remettre au four pendant 10 minutes pour que la peau du poulet soit bien dorée.
- Servir les cuisses de poulet et pommes de terre avec une bonne salade et du pain maison.