L’entremets Apricot & Vanilla est un dessert qui ravira vos papilles. Sa texture crémeuse et son goût fruité en font un choix parfait pour toute occasion. Que ce soit pour un dîner entre amis ou pour une célébration spéciale, cet entremets saura séduire tous les palais.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
L’entremets est un dessert classique, souvent apprécié pour sa légèreté et sa finesse. En France, il se sert généralement en fin de repas. La combinaison d’abricots et de vanille est très populaire, car elle marie l’acidité des fruits avec le parfum doux de la vanille. Ce mariage crée une harmonie gustative qui fait battre le cœur des amateurs de desserts.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette est simple à réaliser et ne nécessite pas d’ingrédients compliqués. Les abricots apportent une touche de fraîcheur, tandis que la vanille donne une profondeur de saveur. De plus, cet entremets est beau à présenter, ce qui impressionnera vos invités. Enfin, c’est un dessert qui peut plaire à tous, des enfants aux adultes.
COMMENT PRÉPARER Entremets Apricot & Vanilla
Ingrédients :
- 400 g d’abricots frais ou en conserve
- 200 g de crème fraîche
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 gousse de vanille
- 100 g de biscuits (petits-beurre ou autres)
- 50 g de beurre fondu
- 1 sachet de gélatine en poudre
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Écraser les biscuits dans un saladier.
- Ajouter le beurre fondu aux biscuits écrasés et bien mélanger.
- Tasser ce mélange au fond d’un moule tapissé de papier sulfurisé pour former la base.
- Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la crème fraîche et les graines de la gousse de vanille au mélange, puis remuer.
- Chauffer doucement les abricots avec un peu d’eau dans une casserole et les écraser légèrement.
- Ajouter la gélatine dissoute dans de l’eau chaude au mélange de crème et d’œufs.
- Incorporer les abricots écrasés à la préparation et bien mélanger.
- Verser la préparation sur le fond de biscuits dans le moule.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que l’entremets prenne.
- Démouler délicatement l’entremets avant de servir.
COMMENT SERVIR Entremets Apricot & Vanilla
Servez l’entremets bien frais, décoré de quelques rondelles d’abricots ou d’une feuille de menthe. Vous pouvez également ajouter un coulis de fruits, comme un coulis de framboise, pour apporter une touche de couleur.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Entremets Apricot & Vanilla
L’entremets peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour le congeler, enveloppez-le bien dans du film plastique et conservez-le dans un contenant hermétique. Il peut se garder jusqu’à 2 mois au congélateur.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez cet entremets d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème anglaise. Vous pouvez aussi servir avec des fruits frais.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez remplacer les abricots par d’autres fruits comme des pêches ou des mangues.
- Pour une version sans gluten, utilisez des biscuits sans gluten pour la base.
- Si vous adorez la noix de coco, ajoutez de la noix de coco râpée à la préparation.
FAQ
- Peut-on utiliser des abricots en conserve ?
Oui, les abricots en conserve conviennent très bien à cette recette. - Combien de temps faut-il pour réaliser cet entremets ?
La préparation prend environ 30 minutes, mais il faut laisser refroidir pendant plusieurs heures. - Puis-je réaliser ce dessert à l’avance ?
Oui, cet entremets se prépare facilement un jour à l’avance. - Quelle est la meilleure façon de démouler l’entremets ?
Pour un démoulage facile, utilisez un moule à charnière ou plongez le fond du moule dans l’eau chaude quelques secondes. - Que faire si l’entremets ne prend pas ?
Vérifiez que vous avez bien suivi les instructions pour la gélatine. Si elle n’est pas assez dissoute, l’entremets peut ne pas prendre correctement.
ASTUCES POUR PRÉPARER Entremets Apricot & Vanilla À L’AVANCE
Pour gagner du temps, vous pouvez préparer la base biscuitée à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Vous pouvez également préparer la garniture en journée et la laisser prendre au réfrigérateur pendant la nuit. Cela vous permettra de profiter au maximum du jour J et d’impressionner vos invités avec ce délicieux entremets.
Cet entremets apricot vanilla illustre parfaitement l’art de marier les saveurs avec élégance. Pour poursuivre cette harmonie gustative, explorez notre entremets pistache framboise et vanille aux contrastes savoureux, ou découvrez notre entremets fraise pistache et fleur d’oranger pour des notes florales subtiles. Notre tartelette inspiration framboise vous séduira également par sa finesse. Rejoignez notre communauté sur Pinterest pour découvrir l’ensemble de nos créations pâtissières et vous inspirer pour vos prochains desserts !
Entremets Apricot & Vanilla
Ingredients
Method
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Écraser les biscuits dans un saladier.
- Ajouter le beurre fondu aux biscuits écrasés et bien mélanger.
- Tasser ce mélange au fond d'un moule tapissé de papier sulfurisé pour former la base.
- Dans un autre saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter la crème fraîche et les graines de la gousse de vanille au mélange, puis remuer.
- Chauffer doucement les abricots avec un peu d'eau dans une casserole et les écraser légèrement.
- Ajouter la gélatine dissoute dans de l'eau chaude au mélange de crème et d'œufs.
- Incorporer les abricots écrasés à la préparation et bien mélanger.
- Verser la préparation sur le fond de biscuits dans le moule.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que l'entremets prenne.
- Démouler délicatement l'entremets avant de servir.