Financiers aux dattes et fleur d’oranger
INTRODUCTION
Les financiers sont des petits gâteaux délicats et moelleux, souvent préparés avec des amandes. Dans cette recette, nous allons ajouter une touche sucrée et parfumée avec des dattes et de la fleur d’oranger. Ces douceurs sont idéales pour le goûter ou pour accompagner le café. Elles raviront à coup sûr les amateurs de gourmandises.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le financier est un gâteau français qui date du XIXe siècle. Son nom proviendrait des banquiers parisiens qui appréciaient ces petites douceurs. Les financiers sont légers et moelleux, grâce à l’utilisation de blancs d’œufs et de beurre noisette. Cette recette met en avant les dattes, trésor sucré du Moyen-Orient, et la fleur d’oranger, qui apporte une note parfumée et envoûtante. En mélangeant les traditions, nous obtenons un dessert savoureux.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette de financiers aux dattes et fleur d’oranger est facile à réaliser. Les dattes, pleines de nutriments, ajoutent une douceur naturelle. La fleur d’oranger apporte une subtilité aromatique. De plus, vous pouvez préparer ces petites douceurs en peu de temps, ce qui en fait un dessert parfait pour toute occasion. Que ce soit pour une fête de famille, un café avec des amis ou juste pour le plaisir, ces financiers sauront séduire tous les palais.
COMMENT PRÉPARER financiers aux dattes et fleur d’oranger
Ingrédients :
- 100 g de poudre d’amandes
- 100 g de sucre glace
- 60 g de farine
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de beurre
- 150 g de dattes dénoyautées et hachées
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Une pincée de sel
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un moule à financiers
- Un saladier
- Un fouet
- Une spatule
- Une casserole
- Un plateaux ou une grille de refroidissement
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à obtenir un beurre noisette, légèrement doré. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine et une pincée de sel.
- Ajoutez les blancs d’œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre noisette refroidi à la pâte et mélangez bien.
- Ajoutez les dattes hachées et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez à nouveau pour répartir uniformément les dattes.
- Versez la préparation dans le moule à financiers, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers.
- Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les financiers soient dorés.
- Une fois cuits, sortez les financiers du four et laissez-les refroidir sur une grille.
COMMENT SERVIR financiers aux dattes et fleur d’oranger
Les financiers se dégustent tièdes ou à température ambiante. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant de servir pour une touche de douceur. Accompagnez-les d’un thé ou d’un café pour un moment agréable. Ces petits gâteaux seront parfaits sur une jolie assiette, en dessert ou lors d’un goûter.
CONSERVATION & CONGÉLATION : financiers aux dattes et fleur d’oranger
Les financiers peuvent se conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant environ 3 jours. Pour une meilleure conservation, vous pouvez les mettre au réfrigérateur, où ils tiendront jusqu’à une semaine. Si vous souhaitez conserver ces douceurs plus longtemps, vous pouvez les congeler. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront ainsi jusqu’à 3 mois. Pour les déguster, il suffit de les laisser décongeler à température ambiante.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour varier les plaisirs, pensez à ajouter des zestes d’orange ou de citron dans la préparation. Vous pouvez également remplacer les dattes par des abricots secs ou des figues. Pour une touche encore plus gourmande, servez les financiers avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges. Cela apportera une dimension nouvelle à ce dessert.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Assurez-vous que le beurre est bien noisette pour apporter une saveur riche.
- Pour une version sans gluten, vous pouvez remplacer la farine par de la poudre d’amandes.
- Essayez d’autres fruits secs comme des noix ou des noisettes pour une recette personnalisée.
- Pensez à bien doser l’eau de fleur d’oranger, car elle est très parfumée. Ajustez selon votre goût.
FAQ
- Peut-on réaliser cette recette sans amandes ? Oui, vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par d’autres types de farines, comme de la farine de coco.
- Combien de temps peut-on conserver les financiers ? Ils se conservent jusqu’à 3 jours à température ambiante et jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur.
- Puis-je utiliser d’autres fruits à la place des dattes ? Oui, vous pouvez essayer avec des raisins secs, des abricots secs ou des figues.
- Quelle est l’importance du beurre noisette dans la recette ? Le beurre noisette apporte une saveur riche et profonde aux financiers, leur donnant une texture moelleuse.
- Est-ce que je peux préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
ASTUCES POUR PRÉPARER financiers aux dattes et fleur d’oranger À L’AVANCE
Si vous voulez gagner du temps, vous pouvez préparer vos financiers à l’avance. Un jour avant, préparez la pâte et remplissez les moules. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’à la cuisson. Il vous suffira de les enfourner à votre convenance. Cela permet également de laisser les saveurs se mélanger, ce qui rend le goût encore meilleur. Profitez de ces délicieuses bouchées moelleuses quand bon vous semble !
Financiers aux dattes et fleur d'oranger
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à obtenir un beurre noisette, légèrement doré. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre glace, la farine et une pincée de sel.
- Ajoutez les blancs d'œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez le beurre noisette refroidi à la pâte et mélangez bien.
- Ajoutez les dattes hachées et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez à nouveau pour répartir uniformément les dattes.
- Versez la préparation dans le moule à financiers, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers.
- Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les financiers soient dorés.
- Une fois cuits, sortez les financiers du four et laissez-les refroidir sur une grille.