INTRODUCTION
La Galette moelleuse à la poêle (Chiar) est une galette simple et douce. Elle est faite de semoule et de farine, avec un peu d’œuf, d’huile et de miel au service. Cette recette plaît pour son moelleux et sa cuisson rapide à la poêle. Elle peut devenir une option saine quand on ajuste la quantité de beurre et de miel. Pour d’autres idées de menus faciles et familiaux, voyez ces idées de repas familiaux qui complètent bien ce plat.
POURQUOI VOUS AIMEREZ CETTE RECETTE
- Rapide à préparer pour un petit-déjeuner ou un goûter fait maison. C’est une great for meal prep si vous faites plusieurs galettes et les congelez.
- Texture moelleuse qui plaît aux enfants et aux adultes.
- Légère option possible : on peut réduire le beurre et le miel pour une version moins sucrée — un vrai "lighter option".
- Facile à adapter pour un high protein meal en ajoutant des ingrédients riches en protéines comme des graines ou de la farine complète.
- Si vous aimez les recettes simples à la poêle, regardez aussi cette aubergine rôtie comme accompagnement sain.
COMMENT FAIRE Galette moelleuse à la poêle (Chiar)
Cette recette demande peu d’ingrédients et peu de matériel. Vous suivez la pâte depuis le mélange jusqu’à la cuisson dans une poêle. La recette donne 8 à 10 galettes selon la taille. Pour apprendre la technique de cuisson à la poêle et d’autres astuces, vous pouvez comparer avec une autre recette simple à la poêle pour maîtriser la chaleur et la cuisson uniforme.
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un robot pétrin ou un grand saladier et une cuillère en bois
- Une balance de cuisine ou des tasses pour mesurer
- Un plan de travail propre et légèrement huilé
- Une poêle antiadhésive de taille moyenne
- Une spatule plate
- Un torchon propre ou un couvercle pour la pousse
Ingredients You’ll Need :
300 gr de semoule extra fine, 300 gr de farine de force T45 gruau ou 00, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de levure boulangère (25 g fraîche ou 9 g instantanée), 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 et 1/2 cuillère à café de sel, 350 ml environ d’eau tiède (+ou- selon l’absorption), Un peu de semoule extra fine, De l’huile de tournesol, Du beurre, Du miel de fleurs
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
Dans le bol de votre robot pétrin ou dans un grand saladier, mettre la semoule extra fine, la farine, le sel, le sucre, mélanger brièvement puis ajouter la levure boulangère fraiche émiettée (ou sèche préalablement diluée dans un peu d’eau tiède), l’oeuf, l’huile et enfin l’eau tiède progressivement en mélangeant il faut obtenir une pâte souple légèrement collante et très élastique.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et se décolle des parois du robot pendant 10 à 15 minutes environ.
Huiler légèrement un grand bol puis disposer dedans la pâte, la couvrir d’un couvercle ou d’un torchon propre puis la laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air (1 heure 30 environ).
Une fois la pâte a doublé de volume, découper la en boules de taille égale (8 à 10 boules).
Sur un plan de travail légèrement huilé, disposer un peu de semoule fine puis aplatir la boule en galette ronde.
Faire cuire les galettes dans une poêle huilée chaude en les déposant délicatement sur la poêle à feu moyen à doux.
Cuire la première face jusqu’à ce qu’elle gonfle . Lorsque des bulles se forment, asperger la d’un peu d’huile puis retourner la à l’aide d’une spatule pour faire cuire la deuxième face.
Servir la galette avec du beurre nappé de miel et un bon thé à la menthe et régalez vous!
COMMENT SERVIR Galette moelleuse à la poêle (Chiar)
- Servez une galette chaude avec un peu de beurre et du miel pour un goûter traditionnel.
- Pour une version plus saine, remplacez le beurre par du yaourt grec nature ou du fromage frais allégé. C’est une healthy version simple.
- Contrôlez les portions : une galette moyenne suffit pour une personne au petit-déjeuner. Pour un repas équilibré, ajoutez une source de protéines et des légumes. Par exemple, pensez à un bol de fromage blanc, des fruits frais et du thé vert.
- Pour les enfants, servez en petites portions et accompagnez d’un fruit coupé.
- Pour une option apéritive, coupez la galette en triangles et servez avec une tartinade légère. Vous pouvez trouver des idées de snacks dans cette idée de snack facile et conviviale.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Galette moelleuse à la poêle (Chiar)
- À température ambiante : 1 jour dans un sac hermétique.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours, bien emballées.
- Au congélateur : placez les galettes froides entre du papier cuisson, puis dans un sac congélation. Elles se conservent 1 à 2 mois. Pour réchauffer, passez-les quelques minutes à la poêle ou au grille-pain.
- Astuce diététique : pour réduire les calories au service, évitez d’ajouter trop de beurre ou de miel. Une fine couche suffit pour garder le goût.
IDÉES D’ACCOMPAGNEMENT
- Option équilibrée : salade verte, tomates cerise et une portion de fromage blanc pour un repas complet.
- Option protéinée : œufs brouillés ou saumon fumé pour compléter en protéines et faire un high protein meal.
- Option légère : fromage frais, tranches de concombre et menthe. Ce sont de bons choix pour une version low calorie.
- Option sucrée : fruits grillés et un filet de miel (modérer la quantité pour un bon équilibre).
VARIATIONS
- Version plus saine (healthy version) : utilisez 200 g de farine complète et 100 g de farine blanche, diminuez le sucre à 1/2 cuillère à soupe et remplacez le miel par une compote de pomme maison au service. Cette version apporte plus de fibres et est meilleure pour la satiété.
- Version riche en protéines (high protein) : ajoutez 50 g de farine de pois chiche ou 30 g de protéines en poudre neutre à la pâte. Servez avec du yaourt grec pour un repas riche en protéines, idéal pour la récupération après l’effort. Cette option peut aider à être une vraie option pour ceux qui cherchent un high protein meal.
- Version low carb : remplacez la semoule par de la farine d’amande et la farine de blé par de la farine de coco ou d’amande (attention, la texture change). Ajoutez un œuf en plus pour lier. C’est une low carb alternative, bien adaptée aux régimes faibles en glucides.
- Version au four ou air fryer : pré-cuisez les galettes légèrement à la poêle puis terminez la cuisson 5 à 8 minutes au four préchauffé à 200 °C ou 6 minutes à 180 °C dans un air fryer. Cette méthode réduit l’huile utilisée et donne une texture plus sèche, bonne pour un "lighter option". Pour des idées d’apéritifs simples et visuels, consultez aussi ces idées d’apéritif sain.
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
Q : Puis-je remplacer la semoule par une autre farine ?
R : Oui. La semoule donne la texture moelleuse. Remplacez par de la farine de blé ou moitié farine complète pour plus de fibres. Le résultat sera différent mais toujours bon.
Q : Est-ce une recette bonne pour la perte de poids (good for weight loss) ?
R : Oui si vous contrôlez la portion et limitez beurre et miel. Préférez une garniture riche en protéines et légumes. Choisir la version avec moins d’huile et plus de fibres aide pour la satiété.
Q : Peut-on préparer la pâte à l’avance pour meal prep ?
R : Oui. La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Sortez-la 30 minutes avant de façonner. C’est vraiment great for meal prep.
Q : Cette galette est-elle adaptée aux diabétiques (diabetic-friendly) ?
R : Avec quelques modifications, oui. Diminuer le sucre et le miel, augmenter les fibres (farine complète) et servir avec une source de protéines réduit l’impact glycémique. Surveillez toujours votre réponse glycémique personnelle.
Q : Comment réchauffer les galettes surgelées ?
R : Passez-les 2-3 minutes à la poêle à feu doux ou 3-4 minutes au grille-pain. Évitez le micro-ondes pour garder la texture moelleuse.
ASTUCES À L’AVANCE POUR Galette moelleuse à la poêle (Chiar)
- Préparez la pâte la veille : gagnez du temps le matin en ayant la pâte prête. Laissez-la lever au frigo, puis façonnez et cuisez au moment. C’est parfait pour le meal prep.
- Congeler des galettes cuites : cuisez toutes les galettes, laissez refroidir, puis congelez entre du papier cuisson. Prenez-en une ou deux selon la portion désirée.
- Portionner : faites des galettes plus petites pour contrôler les calories et mieux gérer les portions pour la famille.
- Préparez des garnitures à l’avance : tartinade de fromage blanc, compote maison ou yaourt à la menthe se conservent et facilitent le service rapide.
Galette moelleuse à la poêle (Chiar)
Ingredients
Method
- Dans le bol de votre robot pétrin ou dans un grand saladier, mettre la semoule extra fine, la farine, le sel, le sucre, mélanger brièvement puis ajouter la levure boulangère fraîche émiettée (ou sèche préalablement diluée dans un peu d’eau tiède), l’œuf, l’huile et enfin l’eau tiède progressivement en mélangeant.
- Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et se décolle des parois du robot pendant 10 à 15 minutes environ.
- Huiler légèrement un grand bol puis disposer dedans la pâte, la couvrir d’un couvercle ou d’un torchon propre puis la laisser doubler de volume dans un endroit chaud à l’abris des courants d’air (1 heure 30 environ).
- Une fois la pâte a doublé de volume, découper la en boules de taille égale (8 à 10 boules).
- Sur un plan de travail légèrement huilé, disposer un peu de semoule fine puis aplatir la boule en galette ronde.
- Faire cuire les galettes dans une poêle huilée chaude en les déposant délicatement sur la poêle à feu moyen à doux.
- Cuire la première face jusqu’à ce qu’elle gonfle. Lorsque des bulles se forment, asperger la d’un peu d’huile puis retourner la à l’aide d’une spatule pour faire cuire la deuxième face.
- Servir la galette avec du beurre nappé de miel.