Gâteau aux bleuets et à la crème de cassis (poke cake) | RICARDO
Le gâteau aux bleuets et à la crème de cassis est une recette délicieuse qui allie la douceur des fruits aux arômes riches du cassis. Ce poke cake est non seulement savoureux, mais il est aussi facile à préparer. Parfait pour un dessert d’été ou pour impressionner vos invités, ce gâteau est une véritable invitation à la gourmandise.
INTRODUCTION
Dans cet article, nous vous proposons de découvrir une recette qui émerveillera vos papilles. Le gâteau aux bleuets et à la crème de cassis est un dessert qui se prépare en un rien de temps. Que ce soit pour un repas de famille, un pique-nique ou simplement pour satisfaire une envie sucrée, ce gâteau s’adapte à toutes les occasions.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Le poke cake, qui signifie littéralement "gâteau piqué", consiste à percer des trous dans le gâteau après cuisson pour y verser un sirop. Cette technique rend le gâteau moelleux et savoureux. Les bleuets, riches en vitamines et en antioxydants, sont souvent utilisés dans les desserts nord-américains. Associés à la crème de cassis, qui apporte une note sucrée et légèrement acide, ils créent un équilibre parfait en bouche. Ce gâteau est inspiré des traditionnels desserts d’été, où les fruits frais sont à l’honneur.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Ce gâteau est simple à réaliser, conviviale et plein de saveurs. Voici quelques raisons pour lesquelles vous allez adorer cette recette :
- Facilité de préparation : Pas besoin d’être un expert en pâtisserie pour réussir ce gâteau.
- Moelleux exceptionnel : Grâce à la méthode du poke cake, chaque bouchée est une explosion de saveurs.
- Fruité et rafraîchissant : Les bleuets ajoutent une touche de fraîcheur et sont parfaits pour l’été.
- Polyvalent : Ce gâteau peut être servi lors de diverses occasions, que ce soit un anniversaire ou un barbecue entre amis.
COMMENT PRÉPARER Gâteau aux bleuets et à la crème de cassis
Ingrédients :
- 250 g de farine tout usage
- 200 g de sucre
- 1 sachet de poudre à lever
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 100 ml d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 300 g de bleuets frais ou surgelés
- 200 ml de crème de cassis
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand bol
- Un fouet
- Un moule à gâteau de 9 x 13 pouces
- Une spatule
- Un cure-dent
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez délicatement les bleuets à la pâte.
- Versez la préparation dans le moule à gâteau préalablement graissé.
- Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre. S’il ressort propre, votre gâteau est prêt.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement.
- Une fois le gâteau tiède, piquez-le avec un cure-dent partout sur sa surface.
- Versez doucement la crème de cassis sur le gâteau, en veillant à bien imbiber les trous.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de servir.
COMMENT SERVIR Gâteau aux bleuets et à la crème de cassis
Le gâteau peut être servi tel quel ou accompagné de crème fouettée pour encore plus de gourmandise. Vous pouvez aussi le garnir de quelques bleuets frais pour une belle présentation. Ce dessert est parfait pour terminer un repas sur une note sucrée et fruitée.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Gâteau aux bleuets et à la crème de cassis
Pour conserver votre gâteau, placez-le dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler. Emballez-le bien dans du film plastique et placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 2 mois au congélateur.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille pour un contraste chaud-froid agréable.
- Un coulis de fruits rouges peut également venir rehausser la saveur de ce gâteau.
- Pour les amateurs de chocolat, une sauce au chocolat peut apporter une touche de richesse.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez remplacer les bleuets par d’autres fruits comme des framboises ou des fraises.
- Pour une version plus légère, optez pour du lait écrémé et réduisez le sucre.
- Ajoutez des zestes de citron ou d’orange à la pâte pour un zeste de fraîcheur.
- Pour une touche croustillante, incorporez des noix ou des amandes à la pâte.
FAQ
-
Puis-je utiliser des bleuets surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des bleuets surgelés. Assurez-vous de les laisser décongeler et égoutter avant de les ajouter à la pâte. -
Peut-on faire ce gâteau sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par une farine sans gluten. -
Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ?
Le gâteau se conserve à température ambiante pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique. -
Puis-je remplacer la crème de cassis par un autre alcool ?
Oui, vous pouvez utiliser une liqueur de fruits différente, comme la framboise ou la cerise. -
Est-il possible de préparer ce gâteau à l’avance ?
Oui, vous pouvez réaliser ce gâteau un jour à l’avance et le garder au réfrigérateur. N’oubliez pas de le laisser à température ambiante avant de servir !
ASTUCES POUR PRÉPARER Gâteau aux bleuets et à la crème de cassis À L’AVANCE
Préparer le gâteau à l’avance est très simple. Vous pouvez le cuire un jour ou deux à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer la crème de cassis à part et la verser sur le gâteau au moment de servir. Cela permet de garder le gâteau frais et moelleux. N’oubliez pas de le couper en portions avant de le conserver, cela facilitera le service plus tard.
Ce gâteau aux bleuets et à la crème de cassis est idéal pour toutes les occasions. N’hésitez pas à essayer cette délicieuse recette et à partager ce moment gourmand avec votre famille et vos amis !
Gâteau aux bleuets et à la crème de cassis (poke cake)
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Incorporez ce mélange aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Ajoutez délicatement les bleuets à la pâte.
- Versez la préparation dans le moule à gâteau préalablement graissé.
- Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre. S'il ressort propre, votre gâteau est prêt.
- Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement.
- Une fois le gâteau tiède, piquez-le avec un cure-dent partout sur sa surface.
- Versez doucement la crème de cassis sur le gâteau, en veillant à bien imbiber les trous.
- Laissez le gâteau refroidir complètement avant de servir.