Le gratin d’aubergines à la sauce tomate est un plat délicieux et réconfortant. Il est parfait pour les repas en famille ou entre amis. Ce plat savoureux allie les saveurs des aubergines et de la tomate, le tout gratiné au four. Voici tout ce que vous devez savoir pour préparer cette recette.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les aubergines sont originaires de l’Inde et ont été introduites en Europe au Moyen Âge. Elles ont été rapidement adoptées dans la cuisine méditerranéenne. Le gratin d’aubergines est un plat qui reflète la mise en valeur des légumes, très appréciée dans la cuisine provençale. La sauce tomate, quant à elle, est un incontournable de nombreux plats italiens. Ensemble, ces deux ingrédients créent un mélange de saveurs qui ravit les papilles.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous allez adorer ce gratin. Tout d’abord, il est facile à préparer. Ensuite, il est sain grâce aux légumes frais. En plus, il est également très savoureux et peut plaire à toute la famille. Que vous soyez un amateur de légumes ou non, ce plat saura vous convaincre. De plus, il peut être préparé à l’avance, ce qui est très pratique pour les repas organisés.
COMMENT PRÉPARER Gratin d’Aubergines à la Sauce Tomate
Ingrédients :
- 2 grandes aubergines
- 400 g de sauce tomate
- 200 g de mozzarella
- 100 g de parmesan râpé
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Basilic (optionnel)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un plat à gratin
- Un couteau
- Une planche à découper
- Une poêle
- Une cuillère en bois
- Un four
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles.
- Salez les rondelles d’aubergines et laissez-les dégorger pendant 30 minutes.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez la sauce tomate dans la poêle. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Rincez les rondelles d’aubergines pour enlever le sel et épongez-les avec un papier absorbant.
- Dans le plat à gratin, disposez une couche d’aubergines, puis une couche de sauce tomate, suivi d’une couche de mozzarella.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de sauce tomate et parsemez de parmesan râpé.
- Enfournez le gratin pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
COMMENT SERVIR Gratin d’Aubergines à la Sauce Tomate
Servez le gratin d’aubergines bien chaud, accompagné d’une salade verte. Vous pouvez également ajouter du pain croustillant pour un repas encore plus complet. N’hésitez pas à décorer votre plat avec quelques feuilles de basilic pour une touche de fraîcheur.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Gratin d’Aubergines à la Sauce Tomate
Le gratin peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours. Assurez-vous de le placer dans un contenant hermétique. Vous pouvez également le congeler. Pour cela, laissez-le refroidir complètement, puis placez-le dans un plat adapté au congélateur. Il se conservera jusqu’à 3 mois. Pour réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur avant de le passer au four.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Pour une touche méditerranéenne, servez le gratin avec des olives noires et une tapenade. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques comme le thym ou l’origan pour relever le goût.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Vous pouvez remplacer la mozzarella par du fromage de chèvre pour un goût plus prononcé.
- Ajoutez des légumes comme des courgettes ou des poivrons pour varier les plaisirs.
- Pour un gratin encore plus riche, incorporez de la viande hachée dans la sauce tomate.
- Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment à la sauce.
FAQ
1. Peut-on préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur.
2. Quel type d’aubergines dois-je utiliser ?
Les aubergines longues ou rondes conviennent toutes très bien.
3. Puis-je utiliser des aubergines surgelées ?
Oui, mais nous vous conseillons d’utiliser des aubergines fraîches pour de meilleures saveurs.
4. Est-ce que ce plat convient aux végétariens ?
Oui, ce gratin d’aubergines est entièrement végétarien.
5. Comment réchauffer le gratin après congélation ?
Décongelez-le d’abord au réfrigérateur, puis réchauffez-le au four à 180°C pendant environ 25 minutes.
ASTUCES POUR PRÉPARER Gratin d’Aubergines à L’AVANCE
Pour préparer votre gratin d’aubergines à l’avance, vous pouvez réaliser chaque étape jusqu’au moment de la cuisson. Assemblez votre plat, couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler en suivant les conseils de congélation ci-dessus. Cela permet de gagner du temps le jour J et d’avoir un plat prêt à cuire à tout moment.
Gratin d'Aubergines à la Sauce Tomate
Ingredients
Method
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles.
- Salez les rondelles d'aubergines et laissez-les dégorger pendant 30 minutes.
- Émincez l'oignon et l'ail.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez la sauce tomate dans la poêle. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez bien et laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Rincez les rondelles d'aubergines pour enlever le sel et épongez-les avec un papier absorbant.
- Dans le plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, puis une couche de sauce tomate, suivi d'une couche de mozzarella.
- Répétez l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de sauce tomate et parsemez de parmesan râpé.
- Enfournez le gratin pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.