La focaccia est un pain italien délicieux qui est facile à préparer. Grâce à sa texture moelleuse et sa croûte dorée, elle est parfaite pour accompagner de nombreux plats ou être dégustée seule. Avec un four à pizza, vous pouvez obtenir une focaccia croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur. Ce plat est idéal pour des repas en famille ou des soirées entre amis.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La focaccia a des origines anciennes en Italie. Elle remonte à l’époque des Romains. À l’époque, le pain était cuit sur des pierres chaudes. Le mot “focaccia” vient du mot latin “focus”, qui signifie “foyer”. Cela montre comment ce pain a été préparé près d’une source de chaleur. Avant de devenir une spécialité régionale, la focaccia était un aliment de base pour beaucoup. Aujourd’hui, chaque région a ses propres variantes.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Cette recette de focaccia pour four à pizza est simple et rapide. Elle nécessite peu d’ingrédients, mais le résultat est incroyable. Vous pouvez personnaliser votre focaccia avec des herbes, des légumes ou des fromages. De plus, cuite dans un four à pizza, elle a une croûte parfaitement dorée et une mie légère. C’est une recette à essayer absolument !
COMMENT PRÉPARER la focaccia
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 300 ml d’eau tiède
- 10 g de sel
- 7 g de levure sèche
- 50 ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Herbes de Provence (facultatif)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand bol
- Un fouet ou une cuillère en bois
- Un moule à focaccia
- Un torchon propre
- Un four à pizza
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans un grand bol, mélangez l’eau tiède, la levure sèche et le sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
- Ajoutez la farine et le sel dans le bol. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez l’huile d’olive à la pâte. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol huilé. Couvrez avec un torchon. Laissez lever pendant 1-2 heures dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à pizza à 250°C.
- Une fois la pâte levée, étirez-la dans le moule à focaccia. Faites des trous avec les doigts sur toute la surface.
- Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez d’herbes de Provence si vous le souhaitez.
- Faites cuire dans le four à pizza pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de couper et de servir.
COMMENT SERVIR la focaccia
La focaccia peut être servie chaude ou à température ambiante. Coupez-la en morceaux pour l’apéritif ou en tranches plus grandes pour le repas. Accompagnez-la d’huile d’olive pour tremper ou de vinaigre balsamique.
CONSERVATION & CONGÉLATION : la focaccia
La focaccia se conserve bien dans un sac en plastique à température ambiante pendant 2-3 jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler. Enveloppez-la bien dans du film plastique et placez-la dans un sac de congélation. Elle se garde jusqu’à un mois.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Vous pouvez servir la focaccia nature ou avec divers accompagnements. Essayez de la servir :
- Avec des olives et du fromage
- En sandwich avec des légumes grillés
- Comme base pour des bruschettas
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Ajoutez des tomates cerises ou des oignons caramélisés sur le dessus pour plus de saveur.
- Essayez des herbes comme le romarin ou le thym pour un goût différent.
- Vous pouvez remplacer l’eau par un bouillon pour plus de richesse.
FAQ (minimum 5 questions)
- Puis-je utiliser de la farine complète ? Oui, vous pouvez utiliser de la farine complète, mais cela peut changer la texture.
- Combien de temps doit lever la pâte ? La pâte doit lever pendant 1-2 heures, selon la température de votre cuisine.
- Puis-je utiliser de la levure fraîche ? Oui, utilisez environ 20 g de levure fraîche à la place de la levure sèche.
- Que faire si la pâte ne lève pas ? Vérifiez que votre levure est active et que l’eau n’est pas trop chaude, sinon la levure peut mourir.
- Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur avant de poursuivre la recette.
ASTUCES POUR PRÉPARER la focaccia À L’AVANCE
Pour gagner du temps, préparez la pâte la veille et laissez-la lever au réfrigérateur. Le lendemain, sortez-la et laissez-la à température ambiante pendant 30 minutes avant de continuer la recette. Cela permet à la pâte de se réchauffer et d’atteindre une meilleure texture. Vous pouvez également congeler la focaccia cuite pour des repas rapides.
Focaccia
Ingredients
Method
- Dans un grand bol, mélangez l'eau tiède, la levure sèche et le sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Ajoutez la farine et le sel dans le bol. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez l'huile d'olive à la pâte. Pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol huilé. Couvrez avec un torchon. Laissez lever pendant 1-2 heures dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à pizza à 250°C.
- Une fois la pâte levée, étirez-la dans le moule à focaccia. Faites des trous avec les doigts sur toute la surface.
- Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes de Provence si vous le souhaitez.
- Faites cuire dans le four à pizza pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laissez refroidir quelques minutes avant de couper et de servir.