La soupe de courge butternut rôtie au sirop d’érable et au thym est un plat chaleureux et réconfortant qui fait le bonheur de nombreux gourmands. Elle allie la douceur de la courge, le goût sucré du sirop d’érable et l’arôme parfumé du thym. Cette soupe est parfaite pour les jours frais d’automne ou d’hiver, et elle se prépare facilement. Plongeons dans le monde de cette délicieuse recette.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
La courge butternut est un légume d’hiver, connu pour sa chair douce et crémeuse. Originaire d’Amérique centrale, elle est devenue populaire dans le monde entier. Le sirop d’érable, quant à lui, est un produit phare du Canada et du Nord des États-Unis. En alliant ces deux ingrédients, on crée une soupe qui allie tradition et modernité.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Vous allez adorer cette recette pour plusieurs raisons :
- Goût délicieux : La combinaison de la courge butternut, du sirop d’érable et du thym offre une explosion de saveurs.
- Facile à préparer : Cette soupe nécessite peu d’étapes et est simple à réaliser.
- Saine : La courge butternut est riche en vitamines et en fibres.
- Réconfortante : Cette soupe est parfaite pour se réchauffer lors des journées froides.
- Polyvalente : Vous pouvez la servir en entrée ou en plat principal.
COMMENT PRÉPARER Roasted Butternut Squash Soup with Maple and Thyme
Ingrédients :
- 1 courge butternut
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 tasses de bouillon de légumes
- 1/4 tasse de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de thym frais
- Sel et poivre au goût
- Crème fraîche pour servir (optionnel)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un four
- Une grande casserole
- Un mixeur ou un mixeur plongeant
- Un couteau de chef
- Une planche à découper
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez la courge butternut en deux et retirez les graines. Badigeonnez d’huile d’olive.
- Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore une minute.
- Une fois la courge cuite, retirez la chair à l’aide d’une cuillère.
- Ajoutez la chair de courge dans la casserole avec le bouillon de légumes, le sirop d’érable, le thym, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Servez chaude, avec un peu de crème fraîche si vous le souhaitez.
COMMENT SERVIR Roasted Butternut Squash Soup with Maple and Thyme
Servez la soupe chaude, accompagnée de pain croustillant. Vous pouvez aussi ajouter des graines de courge grillées pour un peu de croquant.
CONSERVATION & CONGÉLATION : Roasted Butternut Squash Soup with Maple and Thyme
Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi la congeler dans des contenants hermétiques pendant jusqu’à 3 mois. Pour la réchauffer, dégelez au réfrigérateur pendant la nuit, puis réchauffez doucement sur la cuisinière.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Servez avec des croûtons.
- Ajoutez un filet de crème pour plus de richesse.
- Servez avec une salade verte fraîche pour un repas complet.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour une version vegan, omettez la crème ou utilisez un substitut.
- Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour plus de chaleur.
- Remplacez le sirop d’érable par du miel si vous le souhaitez.
- Ajoutez des morceaux de pomme pour un goût sucré supplémentaire.
FAQ
- Puis-je utiliser une autre courge ?
Oui, vous pouvez utiliser de la courge musquée ou de la courge spaghetti. - Cette soupe peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer le moment venu. - Est-elle adaptée aux personnes intolérantes au gluten ?
Oui, cette recette est naturellement sans gluten. - Puis-je la faire sans bouillon de légumes ?
Oui, vous pouvez utiliser de l’eau, mais le goût sera moins riche. - Comment puis-je ajouter plus de protéines ?
Vous pouvez ajouter des lentilles ou des haricots blancs lors de la cuisson.
ASTUCES POUR PRÉPARER Roasted Butternut Squash Soup with Maple and Thyme À L’AVANCE
- Rôtissez la courge à l’avance et conservez-la au réfrigérateur.
- Préparez la soupe en entier et conservez-la au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.
Profitez de cette délicieuse soupe pour un repas réconfortant à tout moment de l’année !
Roasted Butternut Squash Soup with Maple and Thyme
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez la courge butternut en deux et retirez les graines. Badigeonnez d'huile d'olive.
- Placez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Pendant ce temps, dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez l'ail haché et faites cuire encore une minute.
- Une fois la courge cuite, retirez la chair à l'aide d'une cuillère.
- Ajoutez la chair de courge dans la casserole avec le bouillon de légumes, le sirop d'érable, le thym, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Servez chaude, avec un peu de crème fraîche si vous le souhaitez.