L’orzo à la citronnelle avec pesto et courgettes est un plat à la fois frais et savoureux. Cette recette est parfaite pour un repas léger ou un accompagnement. La citronnelle apporte une touche d’exotisme, tandis que le pesto ajoute une richesse à l’ensemble. Ce plat coche toutes les cases pour une repas sain et délicieux.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
L’orzo est une petite pâte qui ressemble à du riz, mais qui a un goût unique. Originaire d’Italie, il est devenu populaire dans plusieurs cuisines du monde. La citronnelle, quant à elle, est une plante aromatique très utilisée dans la cuisine asiatique. Son parfum frais et citronné se marie parfaitement avec de nombreux ingrédients. Le pesto, traditionnellement italien, est une sauce à base de basilic, d’ail, d’huile d’olive et de pignons de pin. Cette recette combine ces influences pour créer un plat unique et plein de saveurs.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
- Très simple à préparer.
- Idéal pour les repas d’été.
- Parfait pour les repas en famille ou entre amis.
- Plein de saveurs et de couleurs.
- On peut facilement adapter les légumes selon les saisons.
COMMENT PRÉPARER l’orzo à la citronnelle avec pesto et courgettes
Ingrédients :
- 200 g d’orzo
- 2 courgettes, coupées en dés
- 2 tiges de citronnelle, finement hachées
- 100 g de pesto (maison ou acheté en magasin)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail, hachée
- Sel et poivre au goût
- Parmesan râpé pour servir (optionnel)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Une casserole pour cuire l’orzo
- Une poêle pour faire sauter les courgettes
- Une spatule en bois
- Un couteau de cuisine
- Une planche à découper
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition.
- Ajouter l’orzo dans l’eau bouillante et cuire pendant environ 8-10 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit al dente.
- Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’ail haché et faire sauter pendant 1-2 minutes.
- Incorporer les courgettes et la citronnelle. Cuire jusqu’à ce que les courgettes soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Égoutter l’orzo et l’ajouter à la poêle avec les légumes.
- Ajouter le pesto et bien mélanger le tout.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- Servir chaud, garni de parmesan si désiré.
COMMENT SERVIR l’orzo à la citronnelle avec pesto et courgettes
Servez l’orzo à la citronnelle avec pesto et courgettes dans des assiettes creuses. Ajoutez un peu de parmesan râpé sur le dessus pour plus de saveur. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte pour un repas plus complet.
CONSERVATION & CONGÉLATION : l’orzo à la citronnelle avec pesto et courgettes
L’orzo à la citronnelle peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour congeler, placez le plat dans un récipient hermétique et conservez-le au congélateur pendant 1 à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
SUGGESTIONS DE SERVICE
- Ajoutez des crevettes grillées pour un plat protéiné.
- Servez avec des morceaux de citron pour une touche de fraîcheur.
- Pour un plat végétarien, ajoutez des haricots blancs ou des pois chiches.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Remplacez la citronnelle par du zeste de citron pour une touche différente.
- Vous pouvez utiliser du pesto rouge à base de tomates séchées pour varier les saveurs.
- Si vous n’êtes pas fan de courgettes, essayez d’autres légumes comme des épinards ou des poivrons.
FAQ
- Puis-je utiliser une autre pâte à la place de l’orzo ?
- Oui, vous pouvez utiliser des pâtes courtes comme des penne ou fusilli.
- Le pesto doit-il être fait maison ?
- Non, vous pouvez utiliser du pesto acheté en magasin pour simplifier la recette.
- Quelles autres herbes puis-je ajouter ?
- Vous pouvez ajouter du basilic frais ou du persil pour plus de saveurs.
- Est-ce que ce plat peut être servi froid ?
- Oui, l’orzo peut être servi en salade froide d’été, surtout en ajoutant un peu plus de vinaigrette.
- Combien de portions cette recette sert-elle ?
- Cette recette sert environ 4 portions.
ASTUCES POUR PRÉPARER l’orzo à la citronnelle avec pesto et courgettes À L’AVANCE
- Préparez le pesto à l’avance et conservez-le au réfrigérateur.
- Vous pouvez cuire l’orzo et les courgettes quelques heures à l’avance, puis simplement les réchauffer avant de servir.
- Assemblez tous les ingrédients et gardez-les prêts pour une préparation rapide au dîner.
Orzo à la citronnelle avec pesto et courgettes
Ingredients
Method
- Dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition.
- Ajouter l'orzo dans l'eau bouillante et cuire pendant environ 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit al dente.
- Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
- Ajouter l'ail haché et faire sauter pendant 1-2 minutes.
- Incorporer les courgettes et la citronnelle. Cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres, environ 5-7 minutes.
- Égoutter l'orzo et l'ajouter à la poêle avec les légumes.
- Ajouter le pesto et bien mélanger le tout.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- Servir chaud, garni de parmesan si désiré.