Les pancakes au yaourt sont une douceur parfaite pour le petit déjeuner. Ils sont moelleux, légers et très faciles à préparer. Cette recette est idéale pour commencer la journée du bon pied. Grâce au yaourt, ces pancakes sont bien plus savoureux et plus sains que ceux à base de lait seul. En quelques étapes simples, vous pouvez réaliser des pancakes délicieux qui raviront toute la famille.
PETITE HISTOIRE GOURMANDE
Les pancakes trouvent leurs origines dans plusieurs cultures à travers le monde. Du “blini” russe aux “crêpes” françaises, chaque pays a sa propre version. Le yaourt dans les pancakes donne une texture unique et ajoute une petite touche de tang. Cette recette moderne s’inspire des traditions anciennes en proposant une alternative plus légère et savoureuse.
POURQUOI VOUS ALLEZ ADORER CETTE RECETTE
Il y a plusieurs raisons d’aimer les pancakes au yaourt. D’abord, ils sont rapides à préparer. Ensuite, la recette demande des ingrédients faciles à trouver. De plus, ces pancakes se conservent bien et peuvent être dégustés aussi bien chauds que froids. Enfin, vous pouvez les personnaliser avec vos garnitures favorites, ce qui les rend encore plus attractifs.
COMMENT PRÉPARER pancakes au yaourt
Ingrédients :
- 250 g de yaourt nature
- 2 œufs
- 150 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)
ÉQUIPEMENT NÉCESSAIRE
- Un grand bol
- Un fouet ou une cuillère en bois
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule
- Une louche
INSTRUCTIONS ÉTAPE PAR ÉTAPE :
- Dans un grand bol, ajoutez le yaourt, les œufs et l’extrait de vanille. Mélangez bien avec un fouet.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Incorporez le mélange sec dans le mélange de yaourt en remuant doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile ou de beurre si nécessaire.
- Versez une louche de pâte dans la poêle. Cuisez pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus.
- Retournez le pancake et cuisez encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
COMMENT SERVIR pancakes au yaourt
Servez les pancakes au yaourt chauds, empilés les uns sur les autres. Vous pouvez les accompagner de sirop d’érable, de miel, de confiture ou de fruits frais. Une touche de crème fouettée ou un peu de chocolat fondu peut également les rendre irrésistibles.
CONSERVATION & CONGÉLATION : pancakes au yaourt
Les pancakes au yaourt se conservent bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler. Pour cela, placez-les dans un sac de congélation, en veillant à bien les séparer avec du papier sulfurisé. Ils se conservent jusqu’à un mois.
SUGGESTIONS DE SERVICE
Essayez de servir vos pancakes avec différentes garnitures. Des fruits frais como des baies, des bananes ou des morceaux de pomme peuvent ajouter de la couleur et du goût. Vous pouvez aussi ajouter des noix pour du croquant ou même des pépites de chocolat pour une version gourmande.
CONSEILS PRATIQUES ET VARIANTES
- Pour une version plus saine, utilisez de la farine complète.
- Vous pouvez ajouter des épices, comme de la cannelle ou du zeste de citron pour un goût différent.
- Pour une variante sans gluten, utilisez de la farine de riz ou un mélange de farine sans gluten.
FAQ
- Puis-je utiliser du yaourt aromatisé ? Oui, mais cela peut modifier le goût de vos pancakes.
- Quelle type d’huile dois-je utiliser pour cuire les pancakes ? Vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol ou du beurre.
- Peut-on doubler la recette ? Oui, il suffit de multiplier les ingrédients par deux.
- Que faire si la pâte est trop épaisse ? Ajoutez un peu de lait ou d’eau pour l’alléger.
- Les pancakes au yaourt conviennent-ils aux personnes allergiques aux œufs ? Oui, vous pouvez remplacer les œufs par une compote de pommes ou une banane écrasée.
ASTUCES POUR PRÉPARER pancakes au yaourt À L’AVANCE
Préparez la pâte la veille et conservez-la au réfrigérateur. Cela vous fera gagner du temps le matin. Vous pouvez également cuire les pancakes en batch et les réchauffer rapidement au grille-pain ou au micro-ondes pour un petit déjeuner express.
Pancakes au Yaourt
Ingredients
Method
- Dans un grand bol, ajoutez le yaourt, les œufs et l'extrait de vanille. Mélangez bien avec un fouet.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Incorporez le mélange sec dans le mélange de yaourt en remuant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer la poêle à feu moyen. Ajoutez un peu d'huile ou de beurre si nécessaire.
- Versez une louche de pâte dans la poêle. Cuisez pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus.
- Retournez le pancake et cuisez encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.