Ce plat de pâtes est simple, plein de goût et facile à faire. Il mêle tomates et poivrons rôtis, ail et une touche d’épices. C’est un bon repas pour un soir de semaine. Si vous aimez les recettes avec des poivrons, vous pouvez aussi regarder une idée de poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes pour compléter votre menu.
Cette recette transforme des ingrédients simples en une sauce chaleureuse et pleine d’arômes. Les tomates éclatent au four et donnent une sauce naturelle. Les poivrons rôtis ajoutent du sucre et de la couleur. L’ail et le piment donnent un petit coup de fouet. Vous pouvez servir ce plat en famille ou entre amis. Il est bon chaud ou tiède. Il se prépare sans peine et demande peu de surveillance au four.
Pourquoi vous aimerez cette recette
Vous aimerez cette recette parce qu’elle est claire, rapide et savoureuse. Elle utilise une boîte de tomates pour un goût riche sans effort. Les poivrons rôtissent avec les tomates et se mélangent bien aux pâtes. La recette est flexible : vous pouvez ajouter des olives, de l’origan ou des anchois. Elle plaît aux enfants comme aux adultes. Pour le dessert, pensez à quelque chose de simple comme des biscuits sablés aux noisettes sans œufs pour rester dans des saveurs douces et faciles.
Comment faire : Pâtes aux tomates et poivrons rôtis
Cette section explique pas à pas comment cuire la sauce et les pâtes. Lisez chaque étape avant de commencer. Préparez vos ingrédients et votre four. La méthode rôtie concentre les saveurs et crée une texture agréable. Si vous préférez une version sans gluten, vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten et suivre le même procédé; voyez aussi cette idée de recette sans gluten pour d’autres adaptations.
Équipement nécessaire
- Grand plat allant au four
- Casserole pour cuire les pâtes
- Passoire
- Cuillère en bois
- Planche à découper et couteau
- Bol pour mélanger si besoin
Ingrédients dont vous aurez besoin
1 boîte (796 ml ou 28 oz) de tomates italiennes entières,
4 gousses d’ail, hachées,
2,5 ml (1/2 cuil. à café) de flocons de piment rouge écrasés,
45 ml (3 cuil. à soupe) d’huile d’olive,
2 poivrons rouges, coupés en deux et épépinés,
340 g (3/4 lb) de ziti ou de penne ou d’autres pâtes courtes,
30 ml (2 cuil. à soupe) de feuilles d’origan fraîches,
30 ml (2 cuil. à soupe) d’olives noires dénoyautées et coupées en quartiers,
8 filets d’anchois, hachés (facultatif)
Étapes
Placer la grille du four au milieu. Préchauffer le four à 220 degrés C (425 degrés F). Dans un grand plat allant au four, étendre les tomates, l’ail et les flocons de piment rouge. Placer les poivrons, côté bombé vers le haut, sur le dessus. Arroser d’huile. Assaisonner de sel et de poivre. Faire cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que les tomates éclatent. Retirer les poivrons du plat. Laisser refroidir légèrement, puis peler la peau. Couper en lanières. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes très al dente. Égoutter. Remettre les pâtes dans la casserole. Ajouter la sauce et les poivrons. Cuire pendant 2 minutes à feu moyen, en remuant pour bien enrober les pâtes de sauce. Ajuster l’assaisonnement. Terminer la cuisson des pâtes. Diviser dans des bols. Garnir d’origan, d’olives et d’anchois, si désiré.
Comment servir les Pâtes aux tomates et poivrons rôtis
Servez ce plat chaud, directement dans des assiettes creuses. Garnissez d’origan frais pour la couleur et de quelques olives noires. Si vous aimez, placez quelques filets d’anchois hachés sur le dessus pour un goût salé profond. Ajoutez un trait d’huile d’olive cru pour un fini brillant. Ce plat va bien avec une salade verte simple et du pain croustillant. Pour un repas plus complet, accompagnez-le d’une viande légère comme une blanquette douce; découvrez cette idée de blanquette de veau aux champignons pour varier les saveurs.
Conservation et congélation : Pâtes aux tomates et poivrons rôtis
- Réfrigération : Placez les pâtes refroidies dans un contenant hermétique. Elles se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur.
- Congélation : Vous pouvez congeler la sauce seule dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois. Les pâtes cuites peuvent devenir molles après congélation; je recommande de congeler la sauce et de cuire des pâtes fraîches au moment de servir.
- Réchauffage : Chauffez la sauce doucement dans une casserole. Ajoutez un peu d’eau ou d’huile d’olive si elle est trop épaisse. Mélangez avec des pâtes chaudes juste avant de servir.
Suggestions de service
- Ajoutez du fromage râpé comme du parmesan au moment de servir.
- Servez avec une salade simple : roquette, citron, huile d’olive.
- Proposez des olives supplémentaires pour les amateurs.
- Pour un plat plus riche, ajoutez des morceaux de poulet grillé ou des crevettes. Vous pouvez aussi accompagner d’une soupe légère et d’un dessert maison.
Variations
- Version végétarienne : omettez les anchois et ajoutez des légumes rôtis supplémentaires comme des courgettes.
- Version épicée : augmentez les flocons de piment rouge ou ajoutez un peu de piment frais.
- Version crémeuse : ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de ricotta pour une texture plus douce.
- Version au four : après avoir mélangé les pâtes et la sauce, transférez dans un plat, parsemez de fromage et passez au four pour gratiner quelques minutes.
Questions fréquentes
Q : Combien de temps puis-je garder ce plat au réfrigérateur ?
R : Vous pouvez garder les pâtes cuites 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Q : Puis-je préparer la sauce à l’avance ?
R : Oui. Préparez la sauce, laissez-la refroidir, puis conservez-la au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou congelez-la jusqu’à 3 mois.
Q : Doit-on peler les poivrons après la cuisson ?
R : Oui. Après le rôtissage, la peau se retire facilement. Pelez-la pour une texture plus douce.
Q : Puis-je utiliser d’autres pâtes ?
R : Oui. Utilisez ziti, penne, fusilli ou autres pâtes courtes. Les grandes pâtes tiennent bien la sauce.
Q : Les anchois sont-ils obligatoires ?
R : Non. Ils sont facultatifs. Ils ajoutent un goût salé et profond, mais la recette est bonne sans.
Conseils pour préparer à l’avance pour Pâtes aux tomates et poivrons rôtis
- Faites la sauce la veille et gardez-la au réfrigérateur. Le jour du service, réchauffez doucement et mélangez avec des pâtes cuites.
- Pelez et tranchez les poivrons après qu’ils ont refroidi, puis conservez-les séparément dans un petit récipient.
- Préparez l’ail haché et les olives à l’avance pour gagner du temps au moment du service.
Conclusion
Ces pâtes aux tomates et poivrons rôtis offrent un plat simple et riche en goût, parfait pour les repas de tous les jours. Si vous cherchez une autre idée de sauce aux poivrons rôtis pour varier, vous pouvez consulter une sauce aux poivrons rôtis qui donne d’autres inspirations et techniques.
Pâtes aux tomates et poivrons rôtis
Ingredients
Method
- Placer la grille du four au milieu et préchauffer le four à 220 degrés C (425 degrés F).
- Dans un grand plat allant au four, étendre les tomates, l'ail et les flocons de piment rouge.
- Placer les poivrons, côté bombé vers le haut, sur le dessus. Arroser d'huile et assaisonner de sel et de poivre.
- Faire cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et que les tomates éclatent.
- Retirer les poivrons du plat, laisser refroidir légèrement, puis peler la peau et couper en lanières.
- Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes très al dente. Égoutter.
- Remettre les pâtes dans la casserole, ajouter la sauce et les poivrons, cuire pendant 2 minutes à feu moyen en remuant pour bien enrober les pâtes de sauce.
- Ajuster l'assaisonnement et terminer la cuisson des pâtes.
- Diviser dans des bols et garnir d'origan, d'olives et d'anchois, si désiré.