Pourquoi faire cette recette
Le poisson au four méditerranéen est une recette simple et délicieuse qui évoque le soleil et la mer. Avec ses saveurs fraîches et ses ingrédients colorés, ce plat est parfait pour un dîner en famille ou un repas entre amis. La combinaison d’herbes aromatiques, d’ail et de légumes donne au poisson un goût incroyable tout en gardant les aliments sains et nutritifs. De plus, cette recette est rapide à préparer, ce qui est idéal pour ceux qui ont un emploi du temps chargé mais qui souhaitent tout de même savourer un repas maison savoureux.
Comment préparer Poisson au four méditerranéen
Ingrédients :
- 2 filets de poisson
- 6 branches de thym hachées
- 3 branches de romarin hachées
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 2 cuillères à café de persil haché ou séché
- 4 gousses d’ail émincées ou hachées ou 2 cuillères à café de pâte d’ail
- 1 cuillère à café de basilic haché (facultatif)
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de sauce chili douce
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 1 tasse de tomates cerises
- ½ tasse d’olives dénoyautées
- 1 oignon moyen coupé en dés
- 1 courgette coupée en dés
Directions :
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Préchauffez le four à 200°C (400°F) et graissez légèrement ou tapissez un plat à gratin.
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Dans un bol, mélangez tous les ingrédients sauf les légumes et les filets de poisson pour préparer la marinade : 6 branches de thym, 3 branches de romarin, 1 cuillère à café d’origan, 2 cuillères à café de persil, 4 gousses d’ail, 1 cuillère à café de basilic, 1 cuillère à café de zeste de citron, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sauce chili douce, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir et ¼ tasse d’huile d’olive.
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Badigeonnez généreusement les deux côtés des filets de poisson avec la marinade et réservez. Gardez ½ cuillère à soupe de marinade de côté.
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Ajoutez les légumes au reste de la marinade et mélangez bien avec une cuillère jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés : 1 tasse de tomates cerises, ½ tasse d’olives, 1 oignon moyen coupé en dés et 1 courgette coupée en dés.
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Versez les légumes dans le plat à gratin, puis placez les filets de poisson dessus. Raclez les restes de marinade du bol et versez-les sur le poisson.
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Faites cuire au milieu du four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit tendre ou qu’un thermomètre indique une température interne de 63°C (145°F).
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Retirez le plat du four et laissez reposer environ 5 minutes avant de servir.
Comment servir Poisson au four méditerranéen
Pour servir le poisson au four méditerranéen, vous pouvez le placer sur une assiette et le garnir de quelques herbes fraîches. Ajoutez une tranche de citron pour une touche d’acidité et de la couleur. Ce plat se marie bien avec un accompagnement simple comme du riz ou des légumes vapeur. Vous pouvez également proposer une salade fraîche en entrée pour compléter le repas.
Comment conserver Poisson au four méditerranéen
Si vous avez des restes, vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, placez le poisson et les légumes au four à basse température jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Évitez de réchauffer le poisson au micro-ondes, car cela peut le rendre caoutchouteux.
Conseils pour préparer Poisson au four méditerranéen
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Choisissez le bon poisson : Des filets blancs comme le cabillaud, le bar ou le flétan fonctionnent très bien pour cette recette.
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Préparez à l’avance : Vous pouvez mariner le poisson quelques heures avant de le cuire. Cela renforce les saveurs et rend le plat encore plus délicieux.
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Ajoutez plus de légumes : N’hésitez pas à inclure d’autres légumes comme des poivrons, des aubergines ou des épinards. Cela rendra le plat encore plus coloré et nutritif.
Variations
Il existe de nombreuses façons de personnaliser cette recette. Par exemple, vous pouvez :
- Remplacer les herbes par d’autres comme le coriandre ou la menthe pour un goût différent.
- Utiliser un mélange de fruits de mer au lieu de filets de poisson pour une belle assiette de fruits de mer méditerranéens.
- Ajouter des câpres pour une touche salée et piquante.
FAQs
Quelle est la meilleure façon de savoir si le poisson est cuit ?
La meilleure façon de savoir si le poisson est cuit est d’utiliser un thermomètre. La température interne doit atteindre 63°C (145°F). Si vous n’avez pas de thermomètre, le poisson doit être opaque et se défaire facilement à la fourchette.
Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter avant de les ajouter à la marinade. Les légumes frais donneront toutefois un meilleur goût et une meilleure texture.
Est-ce que je peux préparer cette recette sans olives ?
Oui, vous pouvez préparer le plat sans olives si vous ne les aimez pas ou si vous n’en avez pas. Rappelez-vous que cela peut changer un peu le goût, mais la recette sera toujours délicieuse.
Poisson au four méditerranéen
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 200°C (400°F) et graissez légèrement ou tapissez un plat à gratin.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients pour préparer la marinade, en excluant les légumes et les filets de poisson.
- Badigeonnez généreusement les deux côtés des filets de poisson avec la marinade et réservez. Gardez ½ cuillère à soupe de marinade de côté.
- Ajoutez les légumes au reste de la marinade et mélangez bien jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
- Versez les légumes dans le plat à gratin, puis placez les filets de poisson dessus.
- Raclez les restes de marinade du bol et versez-les sur le poisson.
- Faites cuire au milieu du four à 200°C (400°F) pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit tendre, atteignant une température interne de 63°C (145°F).
- Retirez le plat du four et laissez reposer environ 5 minutes avant de servir.