WHY MAKE THIS RECIPE
Le poulet aux olives vertes cuit au four est un plat qui combine la tendreté du poulet et le goût salé des olives. C’est une recette simple et accessible pour les cuisiniers de tous niveaux. Ce plat est idéal pour un dîner en famille ou avec des amis. La cuisson au four permet aux saveurs de se mélanger, rendant le poulet savoureux et juteux. En plus, avec une préparation rapide, vous aurez plus de temps pour profiter de votre repas.
HOW TO MAKE Chicken with Green Olives
Ingredients :
- 1 poulet entier découpé (environ 1,2 kg)
- 200 g d’olives vertes dénoyautées
- 2 oignons jaunes émincés
- 3 gousses d’ail hachées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (jus et zestes)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin
DIRECTIONS :
- Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
- Dans un grand plat allant au four, disposez les morceaux de poulet.
- Arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez les oignons émincés, l’ail haché, le paprika, les herbes de Provence, le jus et les zestes de citron. Salez et poivrez.
- Mélangez bien pour enrober le poulet de la marinade.
- Ajoutez les olives vertes autour et sur le poulet.
- Enfournez pour 50 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson. Si besoin, couvrez d’une feuille d’aluminium à mi-cuisson pour éviter que le poulet ne se sèche.
- Servez chaud, accompagné de pommes de terre rôties ou de riz.
HOW TO SERVE Chicken with Green Olives
Pour servir le poulet aux olives vertes, il est préférable de le placer sur un plat de service. Vous pouvez le garnir avec les olives et les oignons cuits pour donner un bel aspect. Accompagnez-le de pommes de terre rôties, de riz ou même d’une salade verte. Un verre de vin blanc ou rosé s’accorde parfaitement avec ce plat savoureux.
HOW TO STORE Chicken with Green Olives
Si vous avez des restes de poulet aux olives vertes, vous pouvez les conserver. Placez le poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, utilisez le four pour maintenir la tendreté du poulet. Vous pouvez aussi le passer au micro-ondes, mais cela risque de le rendre un peu sec.
TIPS TO MAKE Chicken with Green Olives
- Choisissez un poulet de qualité pour un goût optimal. Un poulet fermier est souvent plus savoureux.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des poivrons dans votre plat pour plus de variété.
- Ajustez la quantité d’huile d’olive selon vos préférences. Si vous voulez un plat plus léger, réduisez un peu l’huile.
- Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner le poulet toute la nuit au réfrigérateur avant de le cuire.
VARIATIONS
Il existe plusieurs façons de varier cette recette. Vous pouvez essayer :
- Poulet aux olives et tomates : Ajoutez des tomates cerises au plat pour une touche sucrée.
- Poulet aux herbes fraîches : Remplacez les herbes de Provence par des herbes fraîches comme le romarin ou le thym.
- Poulet épicé : Ajoutez un peu de piment pour donner un coup de fouet à votre plat.
- Cuisiner avec d’autres olives : Si vous préférez, vous pouvez utiliser des olives noires pour un goût différent.
FAQs
1. Peut-on utiliser un poulet congelé ?
Il n’est pas recommandé de cuire un poulet congelé au four. Décongelez-le complètement au réfrigérateur avant de l’assaisonner et de le cuire.
2. Quelle est la meilleure façon de savoir si le poulet est cuit ?
Utilisez un thermomètre de cuisine. La température interne doit atteindre 75°C pour garantir une cuisson complète. Si vous n’avez pas de thermomètre, vérifiez que le jus qui s’écoule est clair.
3. Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le poulet avec la marinade et le laisser au réfrigérateur jusqu’à 24 heures avant de le cuire. Cela permet aux saveurs de se développer.
4. Quelle sorte d’olives dois-je utiliser ?
Les olives vertes dénoyautées sont recommandées pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser des olives noires selon vos goûts.
5. Comment faire pour que le poulet soit croustillant ?
Pour obtenir une peau croustillante, assurez-vous que le poulet est bien sec avant de l’arroser d’huile d’olive. Vous pouvez également le mettre sous le grill pendant les dernières minutes de cuisson.
Chicken with Green Olives
Ingredients
Method
- Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
- Dans un grand plat allant au four, disposez les morceaux de poulet.
- Arrosez-les d'huile d'olive, ajoutez les oignons émincés, l'ail haché, le paprika, les herbes de Provence, le jus et les zestes de citron. Salez et poivrez.
- Mélangez bien pour enrober le poulet de la marinade.
- Ajoutez les olives vertes autour et sur le poulet.
- Enfournez pour 50 minutes, en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson. Si besoin, couvrez d'une feuille d'aluminium à mi-cuisson pour éviter que le poulet ne se sèche.
- Servez chaud, accompagné de pommes de terres rôties ou de riz.